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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

Recipe List
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  • Zanderfilet

    Gebratenes Zanderfilet, Krustentierschaum, Schwarzer Reis

  • Deutschland - Zwiebelrostbraten, Petersilien-Lauchstampf

    Deutschland - Zwiebelrostbraten, Petersilien-Lauchstampf

  • Russland - Borschtsch mit weißer Beete, gepoppten Schweinebauch und Schmand Schaum

    Borschtsch mit weißer Beete, gepoppten Schweinebauch und Schmand Schaum

  • Wallonischer Spanferkelrücken in Biersauce mit braisiertem Chicorée

    Wallonischer Spanferkelrücken in Biersauce mit braisiertem Chicorée

  • Entenkeule mit Pflaumen, Aprikosen und Weißkrautflan

    Entenkeule mit Pflaumen, Aprikosen und Weißkrautflan

  • Pilz-Cappuccino-Suppe mit Milchschaum und Tiroler Speck

    Pilz-Cappuccino-Suppe mit Milchschaum und Tiroler Speck

  • Frischlingsbraten mit Apfelweinjus und Backobst, dazu Süßkartoffeln und Pilzchips

    Frischlingsbraten mit Apfelweinjus und Backobst, dazu Süßkartoffeln und Pilzchips

  • Piccata von der Perlhuhnbrust auf Steckrüben-Ananaspüree und Wildjus

    Piccata von der Perlhuhnbrust auf Steckrüben-Ananaspüree und Wildjus

  • Rehragout in Morchelrahm, Rosenkohlpüree mit getrockneten Tomaten

    Rehragout in Morchelrahm, Rosenkohlpüree mit getrockneten Tomaten

  • Perlhuhnbrust, Spargel-Tomatensalsa, Süßkartoffeln

    Perlhuhn mit Rahmkraut, Kartoffelcrôutons, Orangenmarmelade, Jus

  • Kaninchenkeule in Salbeirahm

    Kaninchenkeule in Salbeirahm, Kürbisrisotto, Espuma von getrockneten Tomaten

16 von 190 Gesamtergebnissen