Großküchenrezepte
Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.
Recipe List
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Pizza "Neapolitana vegetale"
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Tom-Kah-Gai mit Entenfond
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Lammnüsschen, orientalische Jus, karamellisierte Nüsse, Couscous
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Geschmorrtes Lammragout "persische Art" mit Kichererbsenespuma und Minzjoghurt
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CHEF Basis Puszta-Sauce
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Ossobuco mit Rotweinsauce, Zitrone und Petersilie
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Ceviche aus Weißfisch mit Salz-Zitronen-Emulsion
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Gekochte Ochsenbrust mit "Frankfurter-Grüner-Soße"
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Roastbeef mit Rotwein - Portweinsauce
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Veganer Protein-Salat
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Black Garlic Burger
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Forellenfilet mit Fenchelschaum und Mandarine
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Pizza "Estate"
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Pizza "BBQ Style"
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Rindfleisch Saigon mit schwarzem Pfeffer
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Garden Gourmet Deluxe Burger
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