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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Aachener Printencreme auf marinierten Backpflaumen

    Aachener Printencreme auf marinierten Backpflaumen

  • Spargel - Creme Brulèe

    Spargel - Creme Brulèe und karamelisierter Rhabarber

  • Ligurische Pasta/ Spanferkel/ Spargel/ Bohnen/ 7 Kräuter Pesto/ Limettenschaum

    Ligurische Pasta, Spanferkel, Spargel, Bohnen, 7 Kräuter Pesto, Limettenschaum

  • Paprika-Orangen-Dessert "Levante"

    Paprika-Orangen-Dessert "Levante" auf Blutorangengelee

  • Pistazien-Mousse auf Shortbread

    Pistazien-Mousse auf Shortbread und Himbeeren

  • Kabeljaufilet im Parma-Schinken-Mantel

    Kabeljaufilet im Parma-Schinken-Mantel auf mediterranem Spargelragout, tomatisierte Sauce Hollandaise, Kräuter-Risotto

  • Gegrillte Lammhüfte mit Ofenspargel und Erdnüssen

    Gegrillte Lammhüfte mit Ofenspargel und Erdnüssen

  • Parfümierte Mascarpone-Creme mit kandierten Blüten

    Parfümierte Mascarpone-Creme mit kandierten Blüten

  • Erdbeeren mit Aceto Balsamico und Mascarponecreme

    Erdbeeren mit Aceto Balsamico und Mascarponecreme

16 von 49 Gesamtergebnissen