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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

Recipe List
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  • "Südtiroler Zwiebelrostbraten" mit getrockneten Tomaten und Oliven

    Südtiroler Zwiebelrostbraten mit getrockneten Tomaten und Oliven

  • Kalt geräucherter Heilbutt, Lillet-Flusskrebsschaum, Erbsen-Zitronenverbenen-Püree

    Kalt geräucherter Heilbutt, Lillet-Flusskrebsschaum, Erbsen-Zitronenverbenen-Püree

  • Orangen-Sanddorn-Mousse auf Cantuccinisplitter

    Orangen-Sanddorn-Mousse auf Cantuccinisplitter

  • Gebratenes Lachsfilet auf Stangenspargel mit Limonen-Hollandaise

    Gebratenes Lachsfilet auf Stangenspargel mit Limonen-Hollandaise

  • Schweinesteak mit Cola-Speck-Jus

    Schweinesteak mit Cola-Speck-Jus auf Erbsenpüree

  • Kotelett vom Duroc-Schwein mit Sweet Honey-Mustardsauce

    Kotelett vom Duroc-Schwein mit Sweet Honey-Mustardsauce

  • Schweinefilet mit Ziegenkäse

    Schweinefilet mit Ziegenkäse gratiniert, auf Rote Beete und grünem Spargel, weiße Schokoladen-Hollandaise

  • Crunchy Vanillemousse mit Oma's Physalis-Rhabarber-Confit

    Crunchy Vanillemousse mit Omas Physalis-Rhabarber-Confit

  • Yuzu-Buttermilchcreme mit winterlichen Orangen

    Yuzu-Buttermilchcreme mit winterlichen Orangen

16 von 49 Gesamtergebnissen