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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Gebratenes Rindersteak mit Pfeffer-Gewürz-Sauce und Peperonata

    Gebratenes Rindersteak mit Pfeffer-Gewürz-Sauce und Peperonata

  • Gurken-Limetten-Joghurtcreme auf Wassermelone

    Gurken-Limetten-Joghurtcreme auf Wassermelone

  • Weiße Kaffeemousse auf Espressogelee mit Amarettini-Crunch

    Weiße Kaffeemousse auf Espressogelee mit Amarettini-Crunch

  • Westfälische Pumpernickel-Creme auf würzigem Pfirsichkompott

    Westfälische Pumpernickel-Creme auf würzigem Pfirsichkompott

  • Kabeljaufilet an Curry-Polenta auf Zucchini-Sticks mit Olivenölemulsion

    Kabeljaufilet an Curry-Polenta auf Zucchini-Sticks mit Olivenölemulsion

  • Basilikum Panna Cotta mit Tomaten-Erdbeersalat

    Basilikum Panna Cotta mit Tomaten-Erdbeersalat

  • Sauerbraten vom Kalb mit Balsamico und Borretane-Zwiebeln

    Sauerbraten vom Kalb mit Balsamico und Borretane-Zwiebeln

  • Hüttensuppe mit Appenzeller, Lauch und Bauernbrot-Crôutons

    Hüttensuppe mit Appenzeller, Lauch und Bauernbrot-Crôutons

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