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Gebratenes Rindersteak mit Pfeffer-Gewürz-Sauce und Peperonata

Gebratenes Rindersteak mit Pfeffer-Gewürz-Sauce und Peperonata
Gebratenes Rindersteak mit Pfeffer-Gewürz-Sauce und Peperonata
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 18 Kilogramm Rinderhüftsteak
  • 1 Kilogramm MAGGI ROTIDOR Universal Würzmischung für Fleisch ohne kennzeichnungspflichtige Allergene 10kg
  • 200 Gramm THOMY Combiflex 10 Liter
  • 9.5 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 500 Milliliter Rote Beete Saft
  • 1 Kilogramm MAGGI Delikatess Sauce zu Braten
  • 2 Gramm Fenchelsamen Pulver
  • 20 Gramm Mayoran
  • 10 Gramm Kreuzkümmel gemahlen
  • 60 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
  • 300 Gramm Granatapfelsirup
  • 200 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
  • 12 Kilogramm Gemüsepaprika bunt, gewürfelt
  • 500 Gramm Zwiebeln roh
  • 300 Gramm Lauchzwiebel roh
Zubereitung
  • 1
    Rinderhüftsteak mit MAGGI RÔTIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FLEISCH würzen. THOMY COMBIFLEX erhitzen. Steaks von beiden Seiten scharf anbraten und im Kombidämpfer bei 120°C Hitze 15 Minuten medium garen.
  • 2
    Wasser mit Rote-Beete-Saft zum Kochen bringen. MAGGI DELIKATESS SAUCE ZU BRATEN und Gewürze hinzufügen. Rübensirup hineinrühren und 5 Minuten kochen lassen.
  • 3
    THOMY COMBIFLEX erhitzen. Paprika und Zwiebeln anbraten und und Lauchzwiebeln hinzufügen.
Garniervorschlag

Mit Blattpetersilie und Chilischotenstreifen garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
539.3 kcal | 26.0 %
Eiweiß
45.0 g | 41.0 %
Kohlenhydrate
29.2 g | 26.0 %
davon Zucker
18.2 g
Ballaststoffe
4.8 g
Natrium
0.0 mg
Fette
16.7 g | 33.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
5.8 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

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