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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Rinderbraten Esterhazy in Burgunder-Rotweinsauce mit Spinat-Klößen

    Rinderbraten Esterhazy in Burgunder-Rotweinsauce mit Spinat-Klößen

  • Gegrillte Gemüsespieße mit pikantem Basilikum-Tomatendipp

    Gegrillte Gemüsespieße mit pikantem Basilikum-Tomatendipp

  • Selleriecremesuppe aus dem Wok mit Ananas-Ingwer-Schaum

    Selleriecremesuppe aus dem Wok mit Ananas-Ingwer-Schaum

  • "Coq au vin blanc" mit Perlzwiebel-Flan

    "Coq au vin blanc" mit Perlzwiebel-Flan

  • Piccata ,,Rapido" vom Huhn mit Tomaten-Oliven-Sauce

    Piccata ,,Rapido" vom Huhn mit Tomaten-Oliven-Sauce

  • "Persisches Lammragout" mit Granatapfel-Walnußsauce

    "Persisches Lammragout" mit Granatapfel-Walnußsauce

  • Karottensuppe mit Gartenkresse und Curry-Popcorn

    Karottensuppe mit Gartenkresse und Curry-Popcorn

  • Geschmorte Hasenkeule, Dörrpflaume-Portweinjus, Kohlsprossen

    Geschmorte Hasenkeule, Dörrpflaume-Portweinjus, Kohlsprossen

  • Gebratenes Kalbshaxenfleisch in grünem Curry mit Erbsen, Spinat und Keniabohnen

    Gebratenes Kalbshaxenfleisch in grünem Curry mit Erbsen, Spinat und Keniabohnen

  • Burritos "Cancun"mit "Pico de Gallo" und Guacamole

    Burritos "Cancun" mit Pico de Gallo und Guacamole

  • Gefüllter Jungschweinrücken mit Feigen, Oliven und Mandeln

    Gefüllter Jungschweinrücken mit Feigen, Oliven und Mandeln

  • Kalbstafelspitz, Bouillon-Süßkartoffeln, Kren-Espuma, Sellerie-Stroh

    Kalbstafelspitz, Bouillon-Süßkartoffeln, Kren-Espuma, Sellerie-Stroh

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