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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Halloumi-Grillkäse mit mediterranem Grillgemüse

    Halloumi-Grillkäse mit mediterranem Grillgemüse

  • Hüttensuppe mit Appenzeller, Lauch und Bauernbrot-Crôutons

    Hüttensuppe mit Appenzeller, Lauch und Bauernbrot-Crôutons

  • Kalbstafelspitz, Portweinjus und fermentierte Eschalotte

    Kalbstafelspitz, Portweinjus und fermentierte Eschalotte

  • Rotschwanzgarnele, Erbse, Krustentierschaum

    Rotschwanzgarnele, Erbse, Krustentierschaum

  • Gebratener Kabeljauloin mit lauwarmen Spargel-Pfirsich-Salat und Koriander-Minze-Hollandaise

    Gebratener Kabeljauloin mit lauwarmen Spargel-Pfirsich-Salat und Koriander-Minze-Hollandaise

  • Roastbeef 58°C mit fermentierten Pfeffer und Portweinjus an rotem Linsen-Curry-Püree

    Roastbeef 58°C mit fermentierten Pfeffer und Portweinjus an rotem Linsen-Curry-Püree

  • "Knödel-Tris" in kräftiger Fleischbrühe

    "Knödel-Tris" in kräftiger Fleischbrühe

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