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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

Recipe List
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  • Fränkische Pfifferlingssuppe mit Crème fraiche

    Fränkische Pfifferlingssuppe mit Crème fraiche

  • Tomaten-Mozzarella-Schnitzel auf Pesto-Risotto

    Tomaten-Mozzarella-Schnitzel auf Pesto-Risotto und Pecorino-Schaum

  • Geschmorter Wildschweinnacken mit Ingwer-Bier

    Geschmorter Wildschweinnacken mit Ingwer-Bier auf karamellisiertem Kraut und goldenen Sultaninen

  • Geschmorte Lammkeule auf Pastinaken-Kartoffelstampf

    Geschmorte Lammkeule auf Pastinaken-Kartoffelstampf, Erdbeer-Portwein-Luft

  • Putenbrust mit Tomaten-Kokossauce

    Putenbrust mit Tomaten-Kokossauce und Curry

  • "Pho-Bo" Rindfleischsuppe

    "Pho-Bo" Rindfleischsuppe mit Reisbandnudeln, Limone, Minze und Ingwer

  • Hackbraten/ Fermentierte Pfeffersauce/ Onsen Ei/ Lila Karottenpüree

    Hackbraten, Fermentierte Pfeffersauce, Onsen Ei, Lila Karottenpüree

  • Geschmorter Tafelspitz mit Süßkartoffel

    Argentinien - Geschmorter Tafelspitz mit Süßkartoffel, Paprika, Pastinake und sc. Fumare

  • Schollenfilet Finkenwerder modern, Spinatsalat

    Schollenfilet Finkenwerder modern, Spinatsalat

  • Wald- und Wiesensalat / sautierte Taubenbrust / Erdbeervinaigrette / Früchtebrotchip

    Wald- und Wiesensalat, sautierte Taubenbrust, Erdbeervinaigrette, Früchtebrotchip

16 von 311 Gesamtergebnissen