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Blumenkohl-Currycremesuppe mit Avocado

Blumenkohl-Currycremesuppe mit Avocado
Blumenkohl-Currycremesuppe mit Avocado
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 200 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
  • 500 Gramm Zwiebeln, in Würfeln
  • 5 Kilogramm Blumenkohl
  • 30 Gramm Currypaste gelb
  • 150 Gramm Zitronengraspaste
  • 10 Gramm Kurkuma
  • 12 Liter Wasser
  • 250 Gramm CHEF Gemüsefond 12,5kg
  • 3 Liter Sahne 30% Fett
  • 1 Kilogramm Avocado
  • 50 Milliliter Limettensaft
Zubereitung
  • 1
    THOMY COMBIFLEX erhitzen. Zwiebeln und Blumenkohl mit Curry, Kurkuma und Zitronengras anschwitzen. Mit Wasser auffüllen.
  • 2
    CHEF GEMÜSEFOND hineinrühren und aufkochen. Suppenansatz 10 Minuten bei geringer Hitze kochen. Mit Sahne auffüllen und pürieren.
  • 3
    Avocado-Würfel mit Limettensaft marinieren und zum Anrichten in die Suppe geben.
Küchenfachlicher Tipp

Mit Kresse und blanchierten Blumenkohlröschen garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
144.4 kcal | 7.0 %
Eiweiß
2.4 g | 6.0 %
Kohlenhydrate
4.1 g | 12.0 %
davon Zucker
0.0 g
Ballaststoffe
2.0 g
Natrium
0.0 mg
Fette
13.1 g | 82.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
6.3 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

 

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