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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Perlhuhnbrust, Spargel-Tomatensalsa, Süßkartoffeln

    Perlhuhnbrust, Spargel-Tomatensalsa, Süßkartoffeln

  • Kaninchenkeule in Salbeirahm

    Kaninchenkeule in Salbeirahm, Kürbisrisotto, Espuma von getrockneten Tomaten

  • Gebratener Hasenrücken in Senfkräuterkruste und Zwiebelcaramelsauce

    Gebratener Hasenrücken in Senfkräuterkruste und Zwiebelcaramelsauce

  • Saltimbocca vom Spanferkel mit rote Beete-Risotto und Marsalajus

    Saltimbocca vom Spanferkel mit rote Beete-Risotto und Marsalajus

  • Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln

    Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln

  • Perlhuhnbrust, Zitronenrisotto, Pimentosauce

    Perlhuhnbrust, Zitronenrisotto, Pimentosauce

  • Rosa gebratene Entenbrust mit Spitzkohl asiatisch

    Rosa gebratene Entenbrust mit Spitzkohl asiatisch

  • Panko-Schollenfilet mit Kartoffel-Spargelsalat und kalter Hummercreme

    Panko-Schollenfilet mit Kartoffel-Spargelsalat und kalter Hummercreme

  • Buseca Argentinia - Bohnensuppe mit Schweinebauch, Chorizo und Tomate

    Buseca Argentinia - Bohnensuppe mit Schweinebauch, Chorizo und Tomate

  • Gebratene Garnele auf Hummersaucen-Gemüsenudeln

    Gebratene Garnele auf Hummersaucen-Gemüsenudeln

  • Duo von Lachs und Zander mit grünem Spargel im Pfannkuchen

    Duo von Lachs und Zander mit grünem Spargel im Pfannkuchen

  • Gebackene Polenta, Tomaten-Spinatragout

    Gebackene Polenta, Tomaten-Spinatragout und Gorgonzola-Schaum

  • Frischlingsrücken mit Wacholder-Cranberry-Jus

    Frischlingsrücken mit Wacholder-Cranberry-Jus

  • Ragout von grünem und weißem Spargel mit Krebsschwänzen

    Ragout von grünem und weißem Spargel mit Krebsschwänzen

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