Home

Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln

Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln
Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 15 Kilogramm Rind Fleisch roh
  • 7.5 Kilogramm Gemüsepaprika, gelb, gewürfelt
  • 5 Kilogramm Lauchzwiebel roh
  • 7.5 Kilogramm Gemüsepaprika rot, in Streifen
  • 500 Gramm Zucker
  • 500 Milliliter Sojasauce
  • 100 Milliliter Balsamico, weiß
  • 10 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 150 Gramm CHEF Grandjus
  • 100 Gramm CHEF Rinderfond
  • 500 Gramm Kartoffelstärke
  • 200 Gramm Wasabi Paste
  • 200 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
Zubereitung
  • 1
    THOMY COMBIFLEX erhitzen und Rindfleisch darin anbraten. Gelbe und rote Paprika hinzufügen und mit anschwitzen. Kurz vor Garende Frühlingslauch hinzufügen.
  • 2
    Zucker karamellisieren, mit Sojasauce und Balsamico ablöschen. Mit Wasser auffüllen, erhitzen und CHEF GRANDJUS sowie CHEF RINDERFOND einrühren, aufkochen.
  • 3
    Kartoffelstärke in gleicher Menge kaltem Wasser lösen und in die Sauce rühren. Erneut aufkochen und mit Wasabipaste abrunden.
  • 4
    Rindfleisch und Gemüse mit der Sauce nappieren.
Küchenfachlicher Tipp

Rote Beete Sprossen als Garnitur. Als Beilage Mie - Nudeln reichen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
372.3 kcal | 18.0 %
Eiweiß
32.6 g | 35.0 %
Kohlenhydrate
24.0 g | 26.0 %
davon Zucker
18.0 g
Ballaststoffe
7.2 g
Natrium
148.1 mg
Fette
15.9 g | 39.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
6.0 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse, Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

Passende Rezepte

Rindfleisch Beef Stroganoff „modern“

Rindfleisch Beef Stroganoff „modern“, Rote Beete Püree

Rinderbraten Esterhazy in Burgunder-Rotweinsauce mit Spinat-Klößen

Rinderbraten Esterhazy in Burgunder-Rotweinsauce mit Spinat-Klößen