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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Perlhuhnbrust, Spargel-Tomatensalsa, Süßkartoffeln

    Perlhuhnbrust, Spargel-Tomatensalsa, Süßkartoffeln

  • Kaninchenkeule in Salbeirahm

    Kaninchenkeule in Salbeirahm, Kürbisrisotto, Espuma von getrockneten Tomaten

  • Gebratener Hasenrücken in Senfkräuterkruste und Zwiebelcaramelsauce

    Gebratener Hasenrücken in Senfkräuterkruste und Zwiebelcaramelsauce

  • Saltimbocca vom Spanferkel mit rote Beete-Risotto und Marsalajus

    Saltimbocca vom Spanferkel mit rote Beete-Risotto und Marsalajus

  • Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln

    Rindfleischwürfel in Wasabi-Sojasauce mit Glasnudeln

  • Kabeljaufilet im Parma-Schinken-Mantel

    Kabeljaufilet im Parma-Schinken-Mantel auf mediterranem Spargelragout, tomatisierte Sauce Hollandaise, Kräuter-Risotto

  • Perlhuhnbrust, Zitronenrisotto, Pimentosauce

    Perlhuhnbrust, Zitronenrisotto, Pimentosauce

  • Rosa gebratene Entenbrust mit Spitzkohl asiatisch

    Rosa gebratene Entenbrust mit Spitzkohl asiatisch

  • Panko-Schollenfilet mit Kartoffel-Spargelsalat und kalter Hummercreme

    Panko-Schollenfilet mit Kartoffel-Spargelsalat und kalter Hummercreme

  • Gebratene Garnele auf Hummersaucen-Gemüsenudeln

    Gebratene Garnele auf Hummersaucen-Gemüsenudeln

  • Gebackene Polenta, Tomaten-Spinatragout

    Gebackene Polenta, Tomaten-Spinatragout und Gorgonzola-Schaum

  • Frischlingsrücken mit Wacholder-Cranberry-Jus

    Frischlingsrücken mit Wacholder-Cranberry-Jus

  • Ragout von grünem und weißem Spargel mit Krebsschwänzen

    Ragout von grünem und weißem Spargel mit Krebsschwänzen

  • Sauerbratengulasch vom Hirsch mit Kürbis-Kartoffelstampf

    Sauerbratengulasch vom Hirsch mit Kürbis-Kartoffelstampf

  • US-Steak vom "falschen Filet" Mignon Steakhouse-Sauce

    US-Steak vom "falschen Filet" Mignon Steakhouse-Sauce und fermentiertem Pfeffer, Frühlingssalat mit Spargel

16 von 167 Gesamtergebnissen