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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

Recipe List
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  • Gebratene Hähnchenbrust mit grünem Stangenspargel, konfierte Champignons und Pilz-Hollandaise

    Gebratene Hähnchenbrust mit grünem Stangenspargel, konfierte Champignons und Pilz-Hollandaise

  • Onsen-Ei auf Bergkäsesauce

    Onsen-Ei auf Bergkäsesauce und Blattspinat

  • Schweinesteak mit Cola-Speck-Jus

    Schweinesteak mit Cola-Speck-Jus auf Erbsenpüree

  • Kotelett vom Duroc-Schwein mit Sweet Honey-Mustardsauce

    Kotelett vom Duroc-Schwein mit Sweet Honey-Mustardsauce

  • Schweinefilet mit Ziegenkäse

    Schweinefilet mit Ziegenkäse gratiniert, auf Rote Beete und grünem Spargel, weiße Schokoladen-Hollandaise

  • Fränkische Pfifferlingssuppe mit Crème fraiche

    Fränkische Pfifferlingssuppe mit Crème fraiche

  • Geschmorte Lammkeule auf Pastinaken-Kartoffelstampf

    Geschmorte Lammkeule auf Pastinaken-Kartoffelstampf, Erdbeer-Portwein-Luft

  • Putenbrust mit Tomaten-Kokossauce

    Putenbrust mit Tomaten-Kokossauce und Curry

  • "Pho-Bo" Rindfleischsuppe

    "Pho-Bo" Rindfleischsuppe mit Reisbandnudeln, Limone, Minze und Ingwer

  • Hackbraten/ Fermentierte Pfeffersauce/ Onsen Ei/ Lila Karottenpüree

    Hackbraten, Fermentierte Pfeffersauce, Onsen Ei, Lila Karottenpüree

  • Steak von der Lammhüfte "Brit-Style"

    Steak von der Lammhüfte "Brit-Style", Minze-Lakritzsauce mit Malzbier

16 von 170 Gesamtergebnissen