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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

Recipe List
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  • Saures Schmorstück vom Kalb/ Purple Karottenpüree

    Saures Schmorstück vom Kalb, Purple Karottenpüree

  • Arabische Linsencremesuppe mit Merguez-Wurst

    Arabische Linsencremesuppe mit Merguez-Wurst

  • Blumenkohl-Ravaya mit Bombay-Kartoffeln und Koriander-Chutney

    Blumenkohl-Ravaya mit Bombay-Kartoffeln und Koriander-Chutney

  • Rahmsuppe von Waldpilzen

    Rahmsuppe von Waldpilzen mit Wildkräuterklößchen

  • Lammhüfte mit Rhabarber-Chutney, Safran und Steckrübenpüree

    Lammhüfte mit Rhabarber-Chutney, Safran und Steckrübenpüree

  • Linsen-Dal mit Karotte, dazu Cocos-Peanut-Cream und Tandoori-Chicken

    Linsen-Dal mit Karotte, dazu Cocos-Peanut-Cream und Tandoori-Chicken

  • Roastbeef Roulade, Bresaola, Kurkumakartoffel, fermentierter Pfeffer

    Roastbeef Roulade, Bresaola, Kurkumakartoffel, fermentierter Pfeffer

  • Schweinebäckchen mit Granatapfelgel

    Schweinebäckchen mit Granatapfelgel und Topinambur-Püree

  • Rindfleisch Beef Stroganoff „modern“

    Rindfleisch Beef Stroganoff „modern“, Rote Beete Püree

  • Kartoffelsuppe mit Räucheraal

    Kartoffelsuppe mit Räucheraal und Krustentierschaum

  • Mexikanische Polenta mit Koriander

    Mexiko - Mexikanische Polenta mit Koriander Avocado und Chili Sin Carne

  • Pochierte Hähnchenbrust im Asiafond mit Duftreiscreme, Melone und Gurke

    Pochierte Hähnchenbrust im Asiafond mit Duftreiscreme, Melone und Gurke

  • Gebratener Semmelknödel mit Bergkäsesauce und warmen bayrisch Krautsalat

    Gebratener Semmelknödel mit Bergkäsesauce und warmen bayrisch Krautsalat

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