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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

Recipe List
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  • Kotelett vom Duroc-Schwein mit Sweet Honey-Mustardsauce

    Kotelett vom Duroc-Schwein mit Sweet Honey-Mustardsauce

  • Kräuter-Piccata von der Pute

    Kräuter-Piccata von der Pute auf grünem Spargel-Risotto, Paprika-Ricotta-Sauce, Rucola-Schaum

  • Bürgermeisterstück vom Rind mit BBQ Jus

    Bürgermeisterstück vom Rind mit BBQ Jus

  • Gefüllte Entenbrust, Black Garlic Farce, Wirsing, rote Kartoffelcreme

    Gefüllte Entenbrust, Black Garlic Farce, Wirsing, rote Kartoffelcreme

  • Schweinefilet mit Ziegenkäse

    Schweinefilet mit Ziegenkäse gratiniert, auf Rote Beete und grünem Spargel, weiße Schokoladen-Hollandaise

  • Asia Gemüsebowl mit gebratenem Schweinebauch

    Asia Gemüsebowl mit gebratenem Schweinebauch

  • Tomaten-Mozzarella-Schnitzel auf Pesto-Risotto

    Tomaten-Mozzarella-Schnitzel auf Pesto-Risotto und Pecorino-Schaum

  • Geschmorter Wildschweinnacken mit Ingwer-Bier

    Geschmorter Wildschweinnacken mit Ingwer-Bier auf karamellisiertem Kraut und goldenen Sultaninen

  • Geschmorter Tafelspitz mit Süßkartoffel

    Argentinien - Geschmorter Tafelspitz mit Süßkartoffel, Paprika, Pastinake und sc. Fumare

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