Asia Gemüsebowl mit gebratenem Schweinebauch
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25 Kilogramm Schweinebauch geräuchert
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2.5 Kilogramm Barbecue-Grillsoße
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1 Kilogramm CHEF Flüssiges Konzentrat Demi Glace
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1 Kilogramm Granatapfelsirup
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2.5 Liter Wasser und Mineralwasser
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2 Liter MAGGI Thai Sweet Chili Sauce 2 Liter
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300 Gramm CHEF Flüssiges Konzentrat Geflügel
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150 Milliliter Sesamöl
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500 Gramm Sesam weiß, geröstet
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250 Gramm Knoblauch
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100 Gramm Salz
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6 Kilogramm Nudeln, gekocht
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6 Kilogramm Brokkoliröschen gegart
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6 Kilogramm Gemüsepaprika rot
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1.5 Kilogramm Mungobohnensprossen
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1.5 Kilogramm Lauchzwiebel roh
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1Den Schweinebauch mit dem Messer gitterförmig in der Schwarte einschneiden. Barbecuesauce mit CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT DEMI GLACE und Zuckerrübensaft verrühren. Den Schweinebauch darin eine Stunde marinieren.
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2Den Schweinebauch in einer geschlossenen GN-Schale im vorgeheizten Combidämpfer bei 100 °C 3,5 Stunden dämpfen.
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3Danach offen bei 240 °C Heißluft ca. 15 Minuten überkrusten.
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4Aus Wasser, MAGGI THAI SWEET CHILI SAUCE, CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT GEFLÜGEL, Sesamöl, Sesam, Knoblauch und Salz eine Marinade herstellen.
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5Jeweils damit die Nudeln, Brokkoli, Blattspinat und die Paprika einzeln marinieren. Alles zusammen mit den Mungbohnensprossen sowie Frühlingslauch anrichten.
Das Gericht lässt sich hervorragend in der Mikrowelle ohne den Schweinebauch erwärmen. Der Schweinbauch kann selbstverständlich nach dem Garen im Combidämpfer auch auf dem Grill angeröstet werden.
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
Tauche ein in die Welt dieser leckeren Asia Gemüsebowl mit gebratenem Schweinebauch und genieße die perfekte Kombination von knackigem Gemüse, zarten Nudeln und würzigem Schweinebauch. Ein kulinarisches Erlebnis, das deine Geschmacksknospen verwöhnt und dich auf eine geschmackliche Reise führt.
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