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Großküchenrezepte

Inspirationen für deine Speisekarte: Wähle aus über 500 Großküchenrezepten für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Besondere: Die Rezepturen haben unsere küchenfachlichen Berater für eine große Anzahl an Portionen entwickelt.

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  • Spargel-Panna Cotta mit Erdbeer-Berberitzen-Konfit, Cantuccini Crunch

    Spargel-Panna Cotta mit Erdbeer-Berberitzen-Konfit, Cantuccini Crunch

  • "Südtiroler Zwiebelrostbraten" mit getrockneten Tomaten und Oliven

    Südtiroler Zwiebelrostbraten mit getrockneten Tomaten und Oliven

  • Kalt geräucherter Heilbutt, Lillet-Flusskrebsschaum, Erbsen-Zitronenverbenen-Püree

    Kalt geräucherter Heilbutt, Lillet-Flusskrebsschaum, Erbsen-Zitronenverbenen-Püree

  • Orangen-Sanddorn-Mousse auf Cantuccinisplitter

    Orangen-Sanddorn-Mousse auf Cantuccinisplitter

  • Gebratenes Lachsfilet auf Stangenspargel mit Limonen-Hollandaise

    Gebratenes Lachsfilet auf Stangenspargel mit Limonen-Hollandaise

  • Roastbeef 58°C mit fermentierten Pfeffer und Portweinjus an rotem Linsen-Curry-Püree

    Roastbeef 58°C mit fermentierten Pfeffer und Portweinjus an rotem Linsen-Curry-Püree

16 von 586 Gesamtergebnissen