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Kichererbsencurry mit Quinoa und veganen Filetstücken

Kichererbsencurry mit Quinoa und veganen Filetstücken
Kichererbsencurry mit Quinoa und veganen Filetstücken
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 300 Milliliter Sesamöl
  • 1 Kilogramm Zwiebeln in feinen Würfeln
  • 100 Gramm Curry, gelb
  • 20 Gramm Kreuzkümmel gemahlen
  • 20 Gramm Chiliflocken
  • 20 Gramm Koriander frisch, gehackt
  • 5 Kilogramm Quinoa roh
  • 20 Liter Wasser
  • 300 Gramm Salz
  • 400 Gramm CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
  • 200 Gramm CHEF Schwarze Knoblauchpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene 450g
  • 4 Kilogramm Kichererbsen Konserve abgetropft gekocht
  • 6 Kilogramm SOLIS Tomatensauce, pulpig
  • 4 Kilogramm GARDEN GOURMET® vegane Filetstreifen
  • 4 Kilogramm Blattspinat
Zubereitung
  • 1
    Sesamöl und Zwiebelwürfel mit dem Currypulver andünsten.
  • 2
    Kreuzkümmel, Chili, Koriander und Quinoa dazu. Mit Wasser auffüllen. Salz, CHEF VEGAN FLÜSSIGES KONZENTRAT, HUHNGESCHMACK und CHEF SIGNATURE SCHWARZE KNOBLAUCHPASTE dazugeben und leicht köcheln, bis die Quinoa gegart ist.
  • 3
    Kichererbsen, Solis Tomatensugo und GARDEN GOURMET VEGANE FILET-STREIFEN hinzugeben und kurz aufkochen. Zuletzt den Blattspinat unterheben und sofort servieren.
Küchenfachlicher Tipp

Mit Joghurt, Minze, Blattpetersilie und Chiliflocken garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
333.7 kcal | 16.0 %
Eiweiß
18.6 g | 22.0 %
Kohlenhydrate
39.1 g | 49.0 %
davon Zucker
4.7 g
Ballaststoffe
10.5 g
Natrium
1,429.1 mg
Fette
10.3 g | 29.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Soja und Sojaerzeugnisse

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

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