Vegetarisch Andere Andere Sättigungsbeilage
Creolisches Süßkartoffelgratin
- 100 Portionen
- 494 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 16 | kg | Kartoffeln, frisch, in Vierteln |
| 4 | kg | Kartoffeln, geschält, in Scheiben, gegart |
| 1 | kg | Zwiebeln, frisch, geschält, in Würfeln |
| 400 | g | Rosinen |
| 12 | l | THOMY BÉCHAMEL SAUCE |
| 400 | g | Currypaste, rot |
| 3 | kg | Gouda, gerieben |
Zubereitung
Süßkartoffeln, Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Rosinen, THOMY BÉCHAMEL SAUCE und Currypaste miteinander vermischen. Die Masse in ein GN-Blech geben, mit geriebenen Gouda bestreuen und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 145°C 45 Minuten backen.
Küchenfachlicher Tipp
Das Gratin eignet sich als eigenständiges vegetarisches Gericht, aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 2054 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 494 kcal |
| Fett | 31,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 37,2 g |
| - davon Zucker | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Salz | 2,1 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Ei und Eierzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
Benötigte Produkte
Passende Rezepte
Vegetarisch Andere Sättigungsbeilage
Allgäuer Käsespätzle
- 100 Portionen
- 471 kcal/Portion
Vegetarisch
Bärlauch-Semmelflan / Kräuterseitlinge à la crème
- 100 Portionen
- 426 kcal/Portion
Vegetarisch
Fleckerl von Fregola Sarda I bunter Kohl mit fermentiertem Knoblauchschaum I Wildkräuterpesto I Salat
- 100 Portionen
- 582 kcal/Portion
Vegetarisch Saucen Sättigungsbeilage
Bulgur-Risotto mit Spargel und Tomaten- Aprikosen-Chutney
- 100 Portionen
- 209 kcal/Portion
Wir freuen uns, mit Ihnen ins Gespräch zu kommen. Haben Sie Fragen oder Feedback zu unserem Angebot? Oder möchten Sie uns Anregungen zu unserer Website mitteilen? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
