Pflanzliches Grillen
Das Wichtigste in Kürze
Pflanzliches Grillen gehört zu den wichtigsten Food-Trends der Sommersaison. Gäste erwarten heute nicht nur klassische Grillgerichte, sondern auch kreative vegane und vegetarische Alternativen. Besonders gefragt sind pflanzliche Burger, vegane Bratwürste, moderne BBQ-Konzepte und innovative Beilagen. Mit Produkten wie der GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ Sausage, dem SENSATIONAL™ Burger oder der Rote Beete Falafel lassen sich attraktive Grillangebote für Restaurants, Biergärten und Catering-Betriebe umsetzen. BBQ-Experte Dirk Bock zeigt außerdem, wie Keramikgrills, Raucharomen und kreative Toppings für zusätzliche Geschmackserlebnisse sorgen.
- Warum pflanzliches Grillen immer beliebter wird
- Die 5 beliebtesten Produkte für veganes Grillen
- Produktvergleich und Anwendungsempfehlungen
- 7 kreative Grillideen für die Gastronomie
- Profi-Tipps von BBQ-Experte Dirk Bock
- Passende Saucen, Marinaden und Dips für pflanzliches Grillen
- FAQ zum Thema pflanzliches Grillen
Die Grillsaison ist für viele Gastronomiebetriebe eines der Highlights des Jahres. Gleichzeitig verändern sich die Ansprüche der Gäste. Neben Klassikern wie Steak oder Bratwurst wünschen sich immer mehr Menschen pflanzliche Alternativen, die geschmacklich überzeugen und Vielfalt auf die Speisekarte bringen.
Für Restaurants, Biergärten, Caterer und Gemeinschaftsverpflegung bietet pflanzliches Grillen die Möglichkeit, neue Zielgruppen anzusprechen und bestehende Gäste mit kreativen Gerichten zu begeistern. Dabei geht es längst nicht mehr nur um den Verzicht auf Fleisch - vielmehr stehen Genuss, Innovation und moderne Food-Konzepte im Vordergrund.
Eine Bratwurst gehört für viele Gäste zum perfekten Grillabend einfach dazu. Die pflanzliche Alternative überzeugt mit authentischem Geschmack und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten - vom klassischen Grillteller bis zum modernen Hot-Dog-Konzept. Laut YouGov darf für 71 % der Deutschen die Bratwurst auf dem Grill nicht fehlen.
Ob BBQ-Burger, Gourmet-Burger oder Streetfood-Konzept – der SENSATIONAL™ Burger bietet zahlreiche Einsatzmöglichkeiten und sorgt für ein modernes Geschmackserlebnis.
Die veganen Filet-Streifen sind die perfekte Wahl für die Grillsaison und vielseitig einsetzbar - von BBQ-Platten über Salate bis hin zu Bowls und Wraps. Damit bieten sie eine schmackhafte pflanzliche Alternative für sommerliche Genussmomente.
Die farbenfrohen Falafel sorgen für Abwechslung auf dem Teller und eignen sich ideal für Bowls, Sharing-Plates oder als kreative Grillbeilage.
5. Gegrilltes Gemüse und kreative BBQ-Komponenten
Smoked Blumenkohl, gegrillte Süßkartoffeln, Maiskolben oder marinierte Gemüsespieße ergänzen jedes pflanzliche Grillangebot und schaffen zusätzliche Vielfalt.
Produkt | Einsatzbereich | Vorteil |
Hot Dogs, Grillteller, Catering | Klassischer Bratwurst-Geschmack | |
Burger-Konzepte | Saftige Textur und vielseitig einsetzbar | |
Salate, Bowls, Sommergerichte, Grillplatten | Leichte Alternative für warme Tage | |
Sharing-Plates, Bowls, Salate | Auffällige Optik und moderne Positionierung |
Ein pflanzlicher Burger mit rauchiger BBQ-Sauce, knackigem Salat und knusprigen Toppings sorgt für ein modernes Geschmackserlebnis. Wahlweise die Zwiebel für den Wow-effekt karamelisieren.
Die Kombination aus SENSATIONAL™ Sausage und würziger Texicana Salsa bringt sommerliche BBQ-Aromen auf die Speisekarte. Für den Extra- Spice noch mit der Texicana Salsa toppen.
SENSATIONAL™ Filet-Streifen, Tomaten, Kräuter und geröstetes Brot ergeben eine leichte und sommerliche Alternative für heiße Tage.
Falafel-Grillspieße
Ideal für Buffets, Outdoor-Events oder Sharing-Konzepte. Einfach Falafel abwechselnd mit Gemüse auf einen Spieß stecken, grillen und mit leckerer Sauce servieren
Der BBQ-Geheimtipp für alle, die pflanzliche Gerichte mit außergewöhnlichen Aromen servieren möchten. Mariniert mit einer leckeren BBQ-Sauce wird er zum Hit.
Loaded Sweet Potato mit veganem Hack
Gegrillte Süßkartoffel mit veganem Dip, Kräutern und Gemüsetopping. Probiere hier die Potato mal mit veganem Hack zu toppen. Hier geht’s zu Veganen Dip und Topping und Veganem Hack: Gegrillte Gemüsespieße | Rezept für Profis; GARDEN GOURMET Veganes Hack | Nestlé Professional
Gegrillte Ananas oder Banane mit veganem Eis
Ein unkompliziertes Dessert mit Wow-Effekt für den perfekten Abschluss eines BBQ-Menüs. Dirk Bock empfiehlt gesmokte Ananas oder gegrillte Bananen als süßen Ausklang.
Profi-Tipps vom BBQ-Experten Dirk Bock
Kreativität macht den Unterschied
Beim pflanzlichen Grillen lohnt es sich, verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Knackiges Gemüse, cremige Saucen, fruchtige Komponenten und knusprige Toppings sorgen für ein ganzheitliches Geschmackserlebnis.
Keramikgrills für maximale Flexibilität
Keramikgrills eignen sich nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Räuchern, Backen und Slow Cooking. Dadurch eröffnen sich neue Möglichkeiten für kreative pflanzliche Gerichte.
Mehr Geschmack durch Raucharomen
Ein besonderer Tipp des BBQ-Profis: Holzchips mit Whisky oder Rum aromatisieren und anschließend zum Smoken verwenden. Dadurch erhalten pflanzliche Produkte und Gemüse ein intensives BBQ-Aroma.
Passende Saucen, Marinaden und Dips für pflanzliches Grillen
Ein gelungenes Veggie-BBQ lebt von den richtigen Begleitern. Würzige Salsas, frische Dips und aromatische Marinaden sorgen für zusätzliche Geschmacksvielfalt und machen aus einfachen Grillgerichten echte Highlights.
Besonders gut passen:
- MAGGI® Texicana Salsa zu pflanzlichen Würstchen, Burgern und Loaded Fries
- MAGGI® Thai Sweet Chili Sauce für asiatisch inspirierte BBQ-Kreationen
- Feurige Tomatensalsa zum Toppen auf Burger oder zu Grillspießen: Feurige Tomatensalsa | Nestlé Professional
- Orangensauce zu jeglichen Geflügelersatz-Gerichten: Orangensauce | Rezept für Profis | Nestlé Professional
Diese Kombinationen ermöglichen es, mit wenigen Zutaten unterschiedliche Geschmacksprofile zu kreieren und pflanzliche Gerichte abwechslungsreich zu inszenieren.
Pflanzliches Grillen entwickelt sich zunehmend vom Zusatzangebot zum festen Bestandteil moderner Speisekarten.
Besonders gefragt sind:
- Vegane BBQ-Platten zum Teilen
- Premium-Burger-Konzepte
- Smoked Vegetables
- Proteinreiche Bowls
- Streetfood-Inspirationen
- Nachhaltige Grillangebote
- Kreative pflanzliche Desserts
Wer diese Trends frühzeitig aufgreift, kann sein Sommerangebot gezielt weiterentwickeln und neue Gästegruppen ansprechen.
Was eignet sich besonders gut zum pflanzlichen Grillen?
Pflanzliche Burger, vegane Bratwürste, Falafel, Grillgemüse und moderne Bowl-Komponenten gehören zu den beliebtesten Optionen.
Welche veganen Grillprodukte kommen bei Gästen besonders gut an?
Vor allem Produkte mit authentischer Textur und klassischem BBQ-Geschmack wie Burger oder Bratwürste sind besonders gefragt.
Welche Beilagen passen zu pflanzlichem BBQ?
Süßkartoffeln, Salate, Dips, Salsas und gegrilltes Gemüse ergänzen vegane Grillgerichte ideal.
Warum wird pflanzliches Grillen für die Gastronomie immer wichtiger?
Viele Gäste wünschen sich mehr Auswahl auf der Speisekarte und erwarten attraktive pflanzliche Alternativen zu klassischen Grillgerichten.
Pflanzliches Grillen ist längst mehr als ein kurzfristiger Trend. Mit den richtigen Produkten, kreativen Rezeptideen und modernen BBQ-Konzepten können Gastronomiebetriebe ihr Sommergeschäft ausbauen und neue Zielgruppen ansprechen. Ob Burger, Bratwurst, Falafel oder innovative Gemüsegerichte - die Vielfalt pflanzlicher Grillideen bietet zahlreiche Möglichkeiten für zeitgemäße Speisekarten und genussvolle Gästeerlebnisse.
Italienischer Tomaten-Brot-Salat mit Vuna
Sensational Burger im BBQ Style
Bratwurst Schaschlik Spieß mit feuriger Tomatensauce
