gemüsegerichte;fischsuppe;fleischsuppe;vegane saucen;soße;soßen;fertige sauce;gastro;restaurant;großküche;kantine;sauce hollandaise;vegane saucen;soßenpulver;großpackung;vegetarisch; allergenfrei; ohne Allergene; hefefrei
MAGGI Helle Basissauce o.k.A.

12,5 kg
Helle Basissauce für Gastronomie und Großküchen von Maggi für cremige Sauce. Kreieren Sie im Handumdrehen schmackhafte Kartoffelgerichte, frische Gemüsegerichte oder italienische Pasta. Verfeinern Sie Fisch-, Fleischgerichte, Ragout und Suppen aller Art mit einem cremigen Geschmack durch harmonisch abgestimmte Gewürze und Zutaten. Servieren Sie Ihren Gästen dank einer Haltbarkeit von über 3 Stunden in der Bain-Marie stets warme und frische Gerichte. Aus der Basissauce lassen sich ideal vegane Speisen und Gerichte kreieren, wobei Sie ihrer Kreativität freien Lauf lassen, und die Sauce für vielseitige Rezepte einsetzen können. Die hochwertige Sauce mit geringem Salzgehalt ist zudem ohne kennzeichnungspflichtige Allergene, ohne den Zusatz von Hefe sowie frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen (gem. § 9 ZZuIV) und lässt sich somit bedenkenlos in Ihrem Restaurant oder Gastronomiebetrieb einsetzen. Anwendungsmöglichkeiten: Die helle, vegane Basissauce passt zu Gemüse- und Kart

Merkmale

Vorteile

  • Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene (o.k.A.)
  • Hefefrei
  • Vegan
  • Ohne Einlage
  • Mit geringem Salzgehalt

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
012326864761303591698212,5 KG1 x 12,5 KG
0123354957613036038485800 G6 x 800 G

Zutaten

Zutaten

modifizierte Stärke, Maltodextrin, Palmfett, Reismehl, jodiertes Speisesalz, Stärke, Glukosesirup, Zucker, Gewürze (Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma), Aromen, Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Stabilisator (Kaliumphosphate), Säureregulator Citronensäure. Kann SELLERIE, EIER, GLUTENHALTIGES GETREIDE, MILCH, SENF und SOJA enthalten.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

 Pro 100g verpacktes ProduktPro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)1795 kJ180 kJ
Energie (Kilokalorien)427 kcal43 kcal
Fett16,5 g1,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren9,3 g0,9 g
Kohlenhydrate68,4 g6,8 g
- davon Zucker7,0 g0,7 g
Ballaststoffe0,4 g0,1 g
Eiweiß1,1 g0,1 g
Salz8,8 g0,90 g

Zubereitung

Zubereitung

Wasser aufkochen. Energie abstellen. Produktmasse einrühren und aufwallen lassen. Kochzeit 5 Minuten. Gelegentlich umrühren.

Küchenfachlicher Tipp

Anwendungsmöglichkeiten: Die helle, vegane Basissauce passt zu Gemüse- und Kartoffelgerichten, zum Binden von Gemüsebeilagen. Für Suppen aller Art geeignet. Auch für Fleisch, Geflügel, Fisch, Frikassee, Ragout, Pasta und Eier ideal. Die Zubereitung der Sauce ist gefrier- und taustabil, cook & chill geeignet und gelingsicher.

Zu variieren mit Sahne, Kondensmilch, Eigelb, Weißwein, Zitrone, Kapern, Kräutern, Meerrettich, Pilzen, Senf.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

012326864 (12,5 KG)
100g Produktmasse für 1 L Wasser ergibt 1 Liter Sauce.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt 131 Liter fertige Sauce.

012335495 (800 G)
100 G Produktmasse für 1 L Wasser ergibt 1 Liter Sauce.
Eine Profibox à 800 G ergibt 8,3 Liter fertige Sauce.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Helle Basissauce