NESTLÉ PROFESSIONAL Profi Binder

10 KG

Transparente, geschmacksneutrale und extrem stabile Bindung von herzhaften und süßen Speisen. Alkohol- und säurestabil, Bain-Marie stabil, Cook&Chill sowie Sous Vide geeignet. Ideal für alles was Sie binden möchten: z.B. Saucen, Suppen, Dressings, Grützen, Bisquit und Desserts.

Merkmale

Vorteile

ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
Vegan
Ohne Palmfett
Instant und sofort löslich
Individuell nachdosierbar
Cook&Chill Sous Vide und Bain-Marie geeignet
Kein Wegschütten von zu viel angerührer Stärke mehr

Kostform

Alkoholfrei
Leichte Vollkost
Vegan
Vegetarisch

Technische Daten

Artikelnummer	GTIN (EAN)	Nettofüllmenge Einzeleinheit	Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012343938	7613036172547	10 KG	1 x 10 KG

Zutaten

100% Kartoffelstärke.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

	Pro 100g verpacktes Produkt	Pro 100g verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)	1573 kJ	1573 kJ
Energie (Kilokalorien)	371 kcal	371 kcal
Fett	<1,0 g	1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g	0,1 g
Kohlenhydrate	89,4 g	89,4 g
- davon Zucker	<0,1 g	<0,1 g
Ballaststoffe	1,0 g	1,0 g
Eiweiß	0,5 g	0,5 g
Salz	0,08 g	0,08 g

Zubereitung

Flocken gleichmäßig in die heiße (nicht kochende) Flüssigkeit einrühren und kochen bis sich die Flocken vollständig aufgelöst haben (mindestens 5 Minuten).

Küchenfachlicher Tipp

IDEAL FÜR ALLES WAS SIE BINDEN MÖCHTEN: z.B. Saucen, Suppen, Grützen und Desserts.

Ernährungsfachlicher Tipp

KARTOFFELSTÄRKE Transparente, geschmacksneutrale und extrem stabile Bindung von herzhaften und süßen Speisen. Alkohol- und säurestabil, Bain-Marie stabil, Cook&Chill sowie Sous-vide geeignet.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

Dosierungsempfehlung für 1 Liter: Suppen 10-20g, Saucen / Saucenansätze 30-40, Grützen 30-40g.
Je nach Anwendung 250 - 1000 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)