Nestlé PROFESSIONAL

roux dunkel;roux hell;kartoffelmehl;mehlschwitze;niedrigtemperaturgaren;soßenbinder;braune roux;soßenbinder dunkel;soßenbinder hell;sossenbinder;kartoffelstärke;pulver;backen;instant;glutenfrei;großpackung
NESTLÉ PROFESSIONAL Profi Binder

10 KG
Neuheiten & Aktionen
Top Bindung – egal in welchem Zustand. Kein Ausflocken, kein Verwässern. Der Nestlé Professional Profi Binder ist extrem säurestabil und hält einiges aus. Ob Cook & Chill, Sous-vide oder Bain-Marie – die Bindung steht. Transparent, geschmacksneutral und extrem stabil, sehr ergiebig und für süße sowie herzhafte Speisen geeignet – diese Eigenschaften machen den Nestlé Professional Profi Binder zum idealen Werkzeug in der Küche. Ideal für alles, was Sie binden möchten. Egal ob zum Andicken von Saucen für Gemüse- oder Fleischgerichte, Suppen, Dressings, Grützen, Biskuit und Desserts.
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Merkmale

Vorteile

  • ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
    Vegan
    Ohne Palmfett
  • Instant
    Cook&Chill Sous Vide und Bain-Marie geeignet
    Kein Wegschütten von zu viel angerührer Stärke mehr
    für alle Diäten geeignet

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Der Nutri-Score wurde berechnet für 100 g Produkt.

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
012343938761303617254710 KG1 x 10 KG

Zutaten

Zutaten

100% Kartoffelstärke.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100g verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1573 kJ 1573 kJ
Energie (Kilokalorien) 371 kcal 371 kcal
Fett <1,0 g 1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0,1 g
Kohlenhydrate 89,4 g 89,4 g
- davon Zucker <0,1 g <0,1 g
Ballaststoffe 1,0 g 1,0 g
Eiweiß 0,5 g 0,5 g
Salz 0,08 g 0,08 g

Zubereitung

Zubereitung

Flocken gleichmäßig in die heiße (nicht kochende) Flüssigkeit einrühren und kochen bis sich die Flocken vollständig aufgelöst haben (mindestens 5 Minuten).

Küchenfachlicher Tipp

IDEAL FÜR ALLES WAS SIE BINDEN MÖCHTEN: z.B. Saucen, Suppen, Grützen und Desserts.

Ernährungsfachlicher Tipp

KARTOFFELSTÄRKE Transparente, geschmacksneutrale und extrem stabile Bindung von herzhaften und süßen Speisen. Alkohol- und säurestabil, Bain-Marie stabil, Cook&Chill sowie Sous-vide geeignet. Geeignet für alle Diäten.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

Dosierungsempfehlung für 1 Liter: Suppen 10-20g, Saucen / Saucenansätze 30-40, Grützen 30-40g.
Ein 10 kg Sack reicht je nach Anwendung für 250 - 1000 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Technische Daten

Der Nutri-Score wurde berechnet für 100 g Produkt.

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