Nestlé PROFESSIONAL

roux dunkel;roux hell;kartoffelmehl;mehlschwitze;niedrigtemperaturgaren;soßenbinder;braune roux;soßenbinder dunkel;soßenbinder hell;sossenbinder;kartoffelstärke;pulver;backen;instant;glutenfrei;großpackung
NESTLÉ PROFESSIONAL Profi Binder

10 KG
Top Bindung – egal in welchem Zustand. Kein Ausflocken, kein Verwässern. Der Nestlé Professional Profi Binder ist extrem säurestabil und hält einiges aus. Ob Cook & Chill, Sous-vide oder Bain-Marie – die Bindung steht. Transparent, geschmacksneutral und extrem stabil, sehr ergiebig und für süße sowie herzhafte Speisen geeignet – diese Eigenschaften machen den Nestlé Professional Profi Binder zum idealen Werkzeug in der Küche. Ideal für alles, was Sie binden möchten. Egal ob zum Andicken von Saucen für Gemüse- oder Fleischgerichte, Suppen, Dressings, Grützen, Biskuit und Desserts.

Merkmale

Vorteile

  • ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
    Vegan
    Ohne Palmfett
  • Instant
    Cook&Chill Sous Vide und Bain-Marie geeignet
    Kein Wegschütten von zu viel angerührer Stärke mehr
    für alle Diäten geeignet

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
012343938761303617254710 KG1 x 10 KG

Zutaten

Zutaten

100% Kartoffelstärke.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

 Pro 100g verpacktes ProduktPro 100g verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule)1573 kJ1573 kJ
Energie (Kilokalorien)371 kcal371 kcal
Fett<1,0 g1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren0,1 g0,1 g
Kohlenhydrate89,4 g89,4 g
- davon Zucker<0,1 g<0,1 g
Ballaststoffe1,0 g1,0 g
Eiweiß0,5 g0,5 g
Salz0,08 g0,08 g

Zubereitung

Zubereitung

Flocken gleichmäßig in die heiße (nicht kochende) Flüssigkeit einrühren und kochen bis sich die Flocken vollständig aufgelöst haben (mindestens 5 Minuten).

Küchenfachlicher Tipp

IDEAL FÜR ALLES WAS SIE BINDEN MÖCHTEN: z.B. Saucen, Suppen, Grützen und Desserts.

Ernährungsfachlicher Tipp

KARTOFFELSTÄRKE Transparente, geschmacksneutrale und extrem stabile Bindung von herzhaften und süßen Speisen. Alkohol- und säurestabil, Bain-Marie stabil, Cook&Chill sowie Sous-vide geeignet. Geeignet für alle Diäten.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

Dosierungsempfehlung für 1 Liter: Suppen 10-20g, Saucen / Saucenansätze 30-40, Grützen 30-40g.
Je nach Anwendung 250 - 1000 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)