Nestlé PROFESSIONAL
In den Produkten von Nestlé Professional steckt jahrzehntelanges Know-How und gebündeltes Branchenwissen.
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roux dunkel;roux hell;kartoffelmehl;mehlschwitze;niedrigtemperaturgaren;soßenbinder;braune roux;soßenbinder dunkel;soßenbinder hell;sossenbinder;kartoffelstärke;pulver;backen;instant;glutenfrei;großpackung NESTLÉ PROFESSIONAL Profi Binder
roux dunkel;roux hell;kartoffelmehl;mehlschwitze;niedrigtemperaturgaren;soßenbinder;braune roux;soßenbinder dunkel;soßenbinder hell;sossenbinder;kartoffelstärke;pulver;backen;instant;glutenfrei;großpackung
10 KG
Neuheiten & Aktionen
Top Bindung – egal in welchem Zustand.
Kein Ausflocken, kein Verwässern. Der Nestlé Professional Profi Binder ist extrem säurestabil und hält einiges aus. Ob Cook & Chill, Sous-vide oder Bain-Marie – die Bindung steht. Transparent, geschmacksneutral und extrem stabil, sehr ergiebig und für süße sowie herzhafte Speisen geeignet – diese Eigenschaften machen den Nestlé Professional Profi Binder zum idealen Werkzeug in der Küche.
Ideal für alles, was Sie binden möchten. Egal ob zum Andicken von Saucen für Gemüse- oder Fleischgerichte, Suppen, Dressings, Grützen, Biskuit und Desserts.
Merkmale
Vorteile
- ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
Vegan
Ohne Palmfett - Instant
Cook&Chill Sous Vide und Bain-Marie geeignet
Kein Wegschütten von zu viel angerührer Stärke mehr
für alle Diäten geeignet
Kostform
- Alkoholfrei
- Leichte Vollkost
- Vegan
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 012343938 | 7613036172547 | 10 KG | 1 x 10 KG |
Zutaten
Zutaten
100% Kartoffelstärke.
Allergene laut Rezeptur enthalten
Keine
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100g verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1573 kJ | 1573 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 371 kcal | 371 kcal |
| Fett | <1,0 g | 1,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 89,4 g | 89,4 g |
| - davon Zucker | <0,1 g | <0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g | 1,0 g |
| Eiweiß | 0,5 g | 0,5 g |
| Salz | 0,08 g | 0,08 g |
Zubereitung
Zubereitung
Flocken gleichmäßig in die heiße (nicht kochende) Flüssigkeit einrühren und kochen bis sich die Flocken vollständig aufgelöst haben (mindestens 5 Minuten).
Küchenfachlicher Tipp
IDEAL FÜR ALLES WAS SIE BINDEN MÖCHTEN: z.B. Saucen, Suppen, Grützen und Desserts.
Ernährungsfachlicher Tipp
KARTOFFELSTÄRKE Transparente, geschmacksneutrale und extrem stabile Bindung von herzhaften und süßen Speisen. Alkohol- und säurestabil, Bain-Marie stabil, Cook&Chill sowie Sous-vide geeignet. Geeignet für alle Diäten.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
Dosierungsempfehlung für 1 Liter: Suppen 10-20g, Saucen / Saucenansätze 30-40, Grützen 30-40g.
Je nach Anwendung 250 - 1000 Liter.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Passende Rezepte
Dez 2017
Geflügel
Gänsekeule in Orangen-Aprikosensauce, Rotkohlschaum
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Dessert
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