grundbrühe;pilzbouillon;pilzbrühe;instant;küchenfertig;steinpilze;butterpilze;vegetarisch;hefefrei;allergenfrei
CHEF Pilzfond o.k.A.

5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Der CHEF Pilzfond o.k.A. ist die optimale Grundbasis in perfekter Qualität. Die vegane Reduktion eignet sich ideal für Saucen, Pilzgerichte wie Pilzrisotto oder Pilze à la Creme, Eintopfgerichte sowie klare und gebundene Suppen. Auch zu Wild- oder Wildgeflügelgerichten ein Genuss. Das authentische Basisprodukt ohne Einlage ist zudem ideal zum Abschmecken und Würzen geeignet.

Merkmale

Vorteile

  • • Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen
  • hefefrei
  • vegan
    • Authentischer Geschmack
    • Ideal auch zum Würzen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
01230315876130355501935 kg1 x 5 kg

Zutaten

Zutaten

Jodiertes Speisesalz, Zucker, Palmfett, Aromen, Maltodextrin, Petersilienwurzel, Gewürze, 2,5 % Pilze (Steinpilze, Butterpilze), Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel Citronensäure, Lorbeer. Kann SELLERIE, EIER, GLUTENHALTIGES GETREIDE, MILCH, SENF und SOJA enthalten.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1219 kJ 24 kJ
Energie (Kilokalorien) 291 kcal 6 kcal
Fett 12,7 g 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 6,5 g 0,1 g
Kohlenhydrate 38,3 g 0,8 g
- davon Zucker 23,4 g 0,5 g
Ballaststoffe 3,3 g 0,1 g
Eiweiß 3,2 g 0,1 g
Salz 36,6 g 0,73 g

Zubereitung

Zubereitung

Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen. Für helle Saucen mit 80 g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Saucen mit 80 g/L CHEF Demiglace binden.Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden.Für dunkle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Demiglace binden.

Küchenfachlicher Tipp

Intensiviert den natürlichen Geschmack von Pilzgerichten. Ideal für Pilze à la Creme und Risotto, für Wild- und Wildgeflügelgerichte, für Geschnetzeltes und Ragouts und für vegetarische Gerichte.

Für helle Saucen mit 80 g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Saucen mit 80 g/L CHEF Demiglace binden. Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Demiglace binden.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

20 g für 1 Liter Wasser.
Ein Eimer à 5 kg ergibt ca. 250 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Pilzfond - Basis für Saucen und Suppen