Pilzfond
CHEF Pilzfond o.k.A.

5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen, hefefrei, vegan, ohne Einlage. Authentischer Geschmack, ideal auch zum Würzen. Kräftiger, natürlicher Pilzgeschmack. Verstärkt den Eigengeschmack der Pilze. Für alle Pilzsorten geeignet.

Merkmale

Vorteile

  • • Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen
  • hefefrei
  • vegan
    • Authentischer Geschmack
    • Ideal auch zum Würzen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012303158 7613035550193 5 kg 1 x 5 kg

Zutaten

Zutaten

Jodiertes Speisesalz, Zucker, Palmfett, Aromen, Maltodextrin, Petersilienwurzel, Gewürze, 2,5 % Pilze (Steinpilze, Butterpilze), Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel Citronensäure, Lorbeer. Kann SELLERIE, EIER, GLUTENHALTIGES GETREIDE, MILCH, SENF und SOJA enthalten.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1219 kJ 24 kJ
Energie (Kilokalorien) 291 kcal 6 kcal
Fett 12,7 g 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 6,5 g 0,1 g
Kohlenhydrate 38,3 g 0,8 g
- davon Zucker 23,4 g 0,5 g
Ballaststoffe 3,3 g 0,1 g
Eiweiß 3,2 g 0,1 g
Salz 36,6 g 0,73 g

Zubereitung

Zubereitung

Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen. Für helle Saucen mit 80 g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Saucen mit 80 g/L CHEF Demiglace binden.Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden.Für dunkle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Demiglace binden.

Küchenfachlicher Tipp

Intensiviert den natürlichen Geschmack von Pilzgerichten. Ideal für Pilze à la Creme und Risotto, für Wild- und Wildgeflügelgerichte, für Geschnetzeltes und Ragouts und für vegetarische Gerichte.

Für helle Saucen mit 80 g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Saucen mit 80 g/L CHEF Demiglace binden. Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Demiglace binden.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

20 g für 1 Liter Wasser.
Ein Eimer à 5 kg ergibt ca. 250 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Pilzfond - Basis für Saucen und Suppen