
Lackierter Spanferkelbauch auf Garam-Perlzwiebelpüree
- 100 Portionen
- 713 kcal/Portion
Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
011801686 | 4005500316862 | 12,5 kg | 1 x 12,5 kg |
Jodsalz, Zucker, Stärke, Hefeextrakt, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Aromen (mit GERSTE), Maltodextrin, Palmfett, Zwiebeln, Tomaten, Thymian, Piment, Säuerungsmittel Citronensäure. [SPUREN: MILCH, EIER, SOJA, SELLERIE, SENF]
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse
Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
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Energie (Kilojoule) | 1034 kJ | 21 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 245 kcal | 5 kcal |
Fett | 4,3 g | 0,1 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 41,0 g | 0,8 g |
- davon Zucker | 14,0 g | 0,3 g |
Ballaststoffe | 0,9 g | 0,1 g |
Eiweiß | 9,3 g | 0,2 g |
Salz | 38,2 g | 0,80 g |
1. Produktmasse in heißes Wasser einrühren und aufkochen lassen.2. Das ungewürzte Fleisch ohne Anbraten im Ansatz garen.
Der Fleischgeschmack der verschiedenen Fleischarten kommt voll zur Geltung.
Grandjus eignet sich auch zum Ansetzen von braunen klaren Suppen, z.B. klare Ochsenschwanzsuppe.
Die hergestellten Saucen (und Suppen) sind tiefkühlstabil.
Grundstock für viele Zubereitungen. Schmoren Sie Ihr ungewürztes Fleisch in der Grandjus und binden diese anschließend mit 80-100 g CHEF Demiglace pro Liter ab. Auch ideal für Ragouts, Gulasch und Rouladen.
20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 625 Liter.
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
GRANDJUS - Basis für Saucen und Suppen Instant