
CHEF
Die perfekte Basis für deine kulinarischen Meisterwerke!
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Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
012303151 | 7613035549920 | 12,5 kg | 1 x 12,5 kg |
Jodiertes Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Aromen, Stärke, 2,7 % Hühnerfleisch, 1,5 % Hühnerfett, Gewürze, Antioxidationsmittel Rosmarinextrakt*. Kann SELLERIE, EIER, GLUTENHALTIGES GETREIDE, MILCH, SENF und SOJA enthalten. * Ohne technologische Wirkung im zubereitetem Produkt, deshalb ist die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. § 9 ZZulV) nicht erforderlich.
Keine
Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
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Energie (Kilojoule) | 955 kJ | 19 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 226 kcal | 5 kcal |
Fett | 3,1 g | 0,1 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 45,6 g | 0,9 g |
- davon Zucker | 19,0 g | 0,4 g |
Ballaststoffe | 0,4 g | 0,1 g |
Eiweiß | 3,4 g | 0,1 g |
Salz | 42,5 g | 0,85 g |
Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen. Für helle Saucen mit 80g/l CHEF Velouté binden. Für dunkle Saucen mit 80g/l CHEF Demiglace binden.Für helle Cremesuppe mit 50 g/l CHEF Velouté binden.Für dunkle Cremesuppe mit 50 g/l CHEF Demiglace binden.
Basis für helle und dunkle, gekochte und geschmorte Geflügelgerichte wie Geflügelragout, Hühnerfrikassee, Coq au Vin, Hähnchenschenkel etc. Für Suppen, Saucen, Eintöpfe, Risotto. Geschmackliche Grundlage für asiatische Gerichte. Mit CHEF Demiglace gebunden zu Gänsebraten, zu rosa gebratener Entenbrust oder gebratener Entenkeule und allen Wildgeflügelgerichten.
20 g für 1 Liter Wasser.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 625 Liter.
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Der Nutri-Score wurde berechnet für 100 ml verzehrfertiges Produkt zubereitet entsprechend der Dosierungsempfehlung.
Geflügelfond - Basis für Suppen und Saucen