Geflügelfond
CHEF Geflügelfond

12,5 kg
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Kochen aus Leidenschaft
Authentischer Geflügelgeschmack, für gekochte und geschmorte Geflügelgerichte, als eigenständiger Fond oder zum Verlängern, zum Garen im Fond
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Merkmale

Vorteile

• für gekochte und geschmorte Geflügelgerichte
• intensiver Geflügelgeschmack
• zum Würzen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
011801621 4005500316213 12,5 kg 1 x 12,5 kg

Zutaten

Zutaten

Jodsalz, MILCHZUCKER, Aromen (mit WEIZEN), Hefeextrakt, 8% Hühnerfett, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Gewürze, Zucker, Maltodextrin, Palmfett, Antioxidationsmittel Extrakt aus Rosmarin*. [SPUREN: MILCH, EIER, SOJA, SELLERIE, SENF]
* ohne technologische Wirkung im zubereiteten Produkt, deshalb ist bei diesem Produkt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. § 9 ZZuIV) nicht erforderlich.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Laktose

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1052 kJ 21 kJ
Energie (Kilokalorien) 250 kcal 5 kcal
Fett 9,0 g 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g 0,1 g
Kohlenhydrate 34,0 g 0,7 g
- davon Zucker 30,0 g 0,6 g
Ballaststoffe 0,1 g 0,1 g
Eiweiß 8,4 g 0,2 g
Salz 44,4 g 0,90 g

Zubereitung

Zubereitung

Produktmasse in kochendes Wasser einstreuen und aufkochen lassen.

Küchenfachlicher Tipp

Als Basis für alle hellen und dunklen Geflügelgerichte (Coq au vin, Geflügelragout, Frikasse etc.). Auch ideal für Eintöpfe und Geflügelcremesuppen.
Für helle Saucen: mit 100 g CHEF Velouté je Liter binden. Für dunkle Saucen: mit 100 g CHEF Demiglace je Liter binden.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.

Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 625 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Geflügelfond - Basis für Suppen und Saucen Instant

Expertenmeinung

Frank Both - Küchenleiter Lebenshilfewerkstätten, Gera

Ich koche nun schon seit mehr als

10 Jahren mit den CHEF-Produkten. Wenn ich früher Convenience-Produkte für meine Saucen eingesetzt habe, hatte ich das Gefühl, dass alles irgendwie gleich schmeckte. Mit CHEF ist das anders. Die unterschiedlichen Fonds kann man klar geschmacklich abgrenzen, ob Rind-, Geflügel- oder Gemüsefond – alles sehr authentisch. Das gefällt mir. Mit so einem Produkt als Basis kann ich selbst noch kreativ werden und meine ganz persönliche Note in die Ableitung bringen. Meine Tischgäste sind sehr kritisch, die Saucen, die ich mit CHEF ansetze kommen aber sehr gut an."

Frank Both, Küchenleiter Lebenshilfewerkstätten, Gera

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