
Ragout von grünem und weißem Spargel mit Krebsschwänzen
- 100 Portionen
- 260 kcal/Portion
Jodsalz, MILCHZUCKER, Aromen (mit WEIZEN), Hefeextrakt, 8% Hühnerfett, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Gewürze, Zucker, Maltodextrin, Palmfett, Antioxidationsmittel Extrakt aus Rosmarin*. [SPUREN: MILCH, EIER, SOJA, SELLERIE, SENF]
* ohne technologische Wirkung im zubereiteten Produkt, deshalb ist bei diesem Produkt die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. § 9 ZZuIV) nicht erforderlich.
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Laktose
Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
---|---|---|
Energie (Kilojoule) | 1052 kJ | 21 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 250 kcal | 5 kcal |
Fett | 9,0 g | 0,2 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 34,0 g | 0,7 g |
- davon Zucker | 30,0 g | 0,6 g |
Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g |
Eiweiß | 8,4 g | 0,2 g |
Salz | 44,4 g | 0,90 g |
Produktmasse in kochendes Wasser einstreuen und aufkochen lassen.
Als Basis für alle hellen und dunklen Geflügelgerichte (Coq au vin, Geflügelragout, Frikasse etc.). Auch ideal für Eintöpfe und Geflügelcremesuppen.
Für helle Saucen: mit 100 g CHEF Velouté je Liter binden. Für dunkle Saucen: mit 100 g CHEF Demiglace je Liter binden.
20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 625 Liter.
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Geflügelfond - Basis für Suppen und Saucen Instant