Plant-based Frikadelle mit Cranberry-Jus und Wurzelgemüse

Name: Plant-based Frikadelle mit Cranberry-Jus und Wurzelgemüse
Cook time: 6 s
Total time: 6 s
Yield: 100
Ingredients: 9 Kilogramm GARDEN GOURMET® Vegane Frikadelle,400 Milliliter THOMY Combiflex,1 Liter Rote Beete Saft,750 Gramm Cranberry getrocknet,250 Milliliter THOMY Combiflex,750 Gramm Zwiebel gewürfelt,150 Gramm Brauner Zucker,5 Liter Wasser,500 Gramm MAGGI Delikatess Sauce zu Braten OK,500 Milliliter THOMY Combiflex,4 Kilogramm Karotten grobe Scheiben,4 Kilogramm Petersilienwurzel grobe Stücke,4 Kilogramm Kohlrabi grobe Stücke,5 Liter Wasser,100 Gramm MAGGI Klare Gemüsebrühe,50 Gramm Salz,5 Gramm Pfeffer schwarz gemahlen,3 Kilogramm Frühlingslauch in Ringen

Planted Frikadelle mit Cranberry-Jus und Wurzelgemüse

Zubereitungszeit
6 min
Anzahl der Portionen
100

Erlebe eine wahre Gaumenfreude im Veganuary mit unseren GARDEN GOURMET® Frikadellen, begleitet von einem delikaten Cranberry-Jus und aromatischem Wurzelgemüse. Tauche ein in die Welt der pflanzlichen Genüsse und genieße diese unverwechselbare Kombination von Aromen.

Zutaten

9 Kilogramm GARDEN GOURMET® Vegane Frikadelle
400 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
1 Liter Rote Beete Saft
750 Gramm Cranberry getrocknet
250 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
750 Gramm Zwiebeln roh
150 Gramm Zucker
5 Liter Wasser und Mineralwasser
500 Gramm MAGGI Delikatess Sauce zu Braten OK
500 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
4 Kilogramm Karotte gegart, gewürfelt
4 Kilogramm Petersilienwurzel, grobe Stücke
4 Kilogramm Kohlrabiblätter
5 Liter Wasser und Mineralwasser
100 Gramm MAGGI Klare Gemüsebrühe
50 Gramm Salz
5 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
3 Kilogramm Lauchzwiebel roh

Zubereitung

1

THOMY Combiflex erhitzen. GARDEN GOURMET Sensational Loaf (Frikadelle) beidseitig je 6 Minuten goldbraun anbraten.
2

Cranberries 2 Stunden zuvor in Rote Beete Saft einweichen.
3

THOMY Combiflex erhitzen. Zwiebelwürfel mit dem braunen Zucker darin glasieren. Cranberries mit dem Rote Beete Saft hinzufügen und 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
4

Mit Wasser auffüllen und erhitzen. MAGGI Delikatess Sauce zu Braten einrühren und 3 Minuten bei geringer Hitze kochen.
5

THOMY Combiflex erhitzen. Karotten, Petersilienwurzel und Kohlrabi anschwitzen. Wasser und Maggi Klare Gemüsesuppe hinzufügen und 3 Minuten bei geringer Hitze kochen.
6

Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren Frühlingslauch hinzufügen und erhitzen.

Serviervorschlag

Mit kleinen Ofenkartoffeln servieren. Mit einem Kräutersträußchen garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

414.9 kcal | 20.0 %

Eiweiß

14.4 g | 14.0 %

Kohlenhydrate

28.5 g | 28.0 %

davon Zucker

17.3 g

Ballaststoffe

10.8 g

Natrium

241.5 mg

Fette

25.5 g | 58.0 %

davon gesättigte Fettsäuren

2.1 g

Komponenten

^{Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.}

Vegane Frikadelle mit Cranberry-Jus und Wurzelgemüse

Frikadelle mit Kartoffelbrei und Soße war gestern. Heute servieren wir Euch eine moderne Variation mit unserer neuen veganen GARDEN GOURMET® Frikadelle. So würzig und locker, wie das Original. Und dazu mit 100% Europäischem Sojaprotein. Ein echter Hingucker dieses farbenfrohe Gericht.