Veganer Parmentier

Name: Veganer Parmentier
Cook time: 5 s
Total time: 5 s
Yield: 100
Ingredients: 1 Liter THOMY Combiflex,2 Kilogramm Zwiebel gewürfelt,5 Kilogramm Karotten blanchiert in Scheiben,5 Kilogramm Brokkoli Röschen blanchiert,3 Kilogramm Lauch blanchiert in Ringen,2 Kilogramm BUITONI Tomatensugo,30 Gramm Knoblauch gehackt,100 Gramm Tomatenmark,6 Liter Wasser und Mineralwasser,600 Gramm MAGGI Delikatess Sauce zu Braten OK,10 Kilogramm GARDEN GOURMET® veganes Hack,20 Liter Wasser und Mineralwasser,4 Kilogramm MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Laktosefrei

Zubereitungszeit
5 min
Anzahl der Portionen
100

Für Veganuary bieten wir ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis: Unser veganer Parmentier mit GARDEN GOURMET® Veganem Hack

In diesem Gericht vereinen sich Tradition und Innovation, um bewusste Genießer anzusprechen, die im Veganuary nach kulinarischer Freude ohne tierische Produkte suchen.

Zutaten

1 Liter THOMY Combiflex 10 Liter
2 Kilogramm Zwiebeln
5 Kilogramm Karotte gegart, gewürfelt
5 Kilogramm Wilder Brokkoli, blanchiert
3 Kilogramm Lauch, blanchiert, in Ringen
2 Kilogramm SOLIS Tomatensugo
30 Gramm Knoblauch
100 Gramm Tomatenmark
6 Liter Wasser und Mineralwasser
600 Gramm MAGGI Delikatess Sauce zu Braten OK
10 Kilogramm GARDEN GOURMET® veganes Hack
20 Liter Wasser und Mineralwasser
4 Kilogramm MAGGI PÜRELL Kartoffelpüree Laktosefrei

Zubereitung

1

THOMY Combiflex erhitzen, Zwiebeln mit blanchiertem Gemüse anschwitzen. Einen Teil davon warm halten zum Anrichten.
2

BUITONI Tomatensugo, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen.
3

Wasser erhitzen. MAGGI Delikatess Sauce zu Braten einrühren und 3 Minuten kochen. Einen Teil davon beiseite stellen und den Rest mit zum GARDEN GOURMET veganen Hack und angeschwitzten Gemüse geben, 10 Minuten kochen.
4

Wasser aufkochen. MAGGI Pürell Kartoffelpüree einrühren .
5

Die vegane Gemüsemischung anrichten, mit dem Püree bedecken und gratinieren.

Tipp

Anstatt einer veganen Mayonnaise kann auch eine Sauce Tartare serviert werden.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

459.4 kcal | 22.0 %

Eiweiß

27.2 g | 24.0 %

Kohlenhydrate

46.3 g | 43.0 %

davon Zucker

13.4 g

Ballaststoffe

15.1 g

Natrium

92.8 mg

Fette

15.8 g | 33.0 %

davon gesättigte Fettsäuren

3.3 g

Komponenten

^{Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.}

Veganer Hachis Parmentier

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