"Tajine" mit veganen Hackbällchen

Zubereitungszeit
20 min
Anzahl der Portionen
100

Heute zu Gast ist unser Culinary Advisor Thierry, der dich heute einmal in die orientalische Küche entführt. Die Tajine wärmt den Magen und sollte auf der Speisekarte in einem Restaurant im Winter nicht fehlen. Lass es dir schmecken!

Zutaten

1.5 Kilogramm Zwiebeln roh
300 Milliliter Olivenöl
2 Kilogramm Gemüsepaprika rot
1 Gramm Kreuzkümmel gemahlen
1 Gramm Koriander getrocknet
1 Gramm Ingwer getrocknet
1 Kilogramm Aprikose getrocknet
1 Kilogramm Tomaten getrocknet
3 Kilogramm Zucchini halbiert, ausgehöhlt
5 Kilogramm Kartoffeln in Würfeln
5 Kilogramm SOLIS Tomatensugo
10 Liter Wasser und Mineralwasser
450 Gramm CHEF Flüssiges Konzentrat Gemüse
300 Gramm CHEF SIGNATURE Zitronenpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
2 Kilogramm Kichererbsen Konserve abgetropft
9 Kilogramm GARDEN GOURMET® vegane Hackbällchen

Zubereitung

1

Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer hinzufügen. Getrocknete Aprikosen, eingelegte Tomaten, Zucchini und Kartoffeln hineingeben und anschwitzen.
2

Mit BUITONI-Tomatensugo und Wasser ablöschen. Das CHEF Flüssiges Konzentrat Gemüse sowie die CHEF Zitronenpaste hinzufügen. 15 Minuten bei geringer Hitze kochen. GARDEN GOURMET® vegane Hackbällchen sowie die Kichererbsen hinzufügen.

Garniervorschlag

Die Tajine mit Blattpetersilie oder Minze garnieren.
Die Tajine ist ein nordafrikanisches Tongefäß, in dem landestypische Speisen auf offenem Feuer zubereitet werden. Alternativ benutzt man in der modernen Küche Töpfe oder Kessel.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

296.3 kcal | 14.0 %

Eiweiß

21.1 g | 31.0 %

Kohlenhydrate

29.7 g | 43.0 %

davon Zucker

12.3 g

Ballaststoffe

12.5 g

Natrium

57.0 mg

Fette

8.2 g | 26.0 %

davon gesättigte Fettsäuren

1.1 g

Komponenten

^{Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.}

"Tajine" mit veganen Hackbällchen

Heute zu Gast ist wieder unser Culinary Advisor Thierry, der dich heute einmal in die orientalische Küche entführt. Die Tajine wärmt den Magen und sollte auf der Speisekarte in einem Restaurant im Winter nicht fehlen. Lass es dir schmecken!