BBQ Sausage mit Grillgemüse und Ofenkartoffeln

Zutaten

9 Kilogramm GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ Sausage
400 Milliliter Thomy Combiflex
20 Kilogramm La Ratte Kartoffeln gegart
50 Gramm Mayoran
12 Gramm Paprikapulver rosenscharf
6 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
125 Gramm Salz
1 Liter THOMY Combiflex 10 Liter
650 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
1 Kilogramm Zwiebel, rot, Würfel
7.5 Liter Wasser und Mineralwasser
10 Kilogramm BBQ-Sauce
6 Gramm Chili rot getrocknet
250 Gramm CHEF Schwarze Knoblauchpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene 450g
750 Milliliter CHEF Flüssiges Konzentrat Demi Glace
250 Gramm CHEF Profi Binder
250 Milliliter Sojasauce
125 Gramm Paprikapulver rosenscharf
3.8 Kilogramm Curryketchup
3.8 Gramm SOLIS Tomatensauce, pulpig
1 Liter THOMY Combiflex 10 Liter
3 Kilogramm Gemüsepaprika, gelb, gewürfelt
3 Kilogramm Gemüsepaprika rot
3 Kilogramm Staudensellerie in Rauten
3 Kilogramm Zucchini halbiert, ausgehöhlt
3 Kilogramm Zwiebeln roh
6 Gramm Pfeffer
50 Gramm Salz
50 Gramm Thymian
50 Gramm Rosmarin

Zubereitung

1

GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage 2 Stunden vorher auftauen. Thomy Combiflex erhitzen. GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten.
2

Gewaschene Kartoffeln halbieren und würzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit THOMY COMBIFLEX gefettetes Blech legen und im Combidämpfer backen.
3

THOMY COMBIFLEX erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Mit Wasser und BBQ Sauce auffüllen. Mit Chiliflocken, CHEF SCHWARZE KNOBLAUCHPASTE, CHEF FLÜSSIGES KONZENTRAT DEMI GLACE, Sojasauce, geräuchertes Paprikapulver und Curryketchup abschmecken. Mit SOLIS TOMATENSAUCE PULPIG auffüllen und noch einmal aufkochen.
4

THOMY COMBIFLEX erhitzen und Paprika, Staudensellerie, Zucchini und Zwiebeln darin anbraten. Mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Thymian und Rosmarin.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

892.5 kcal | 44.0 %

Eiweiß

21.0 g | 9.0 %

Kohlenhydrate

76.1 g | 35.0 %

davon Zucker

37.9 g

Ballaststoffe

15.1 g

Natrium

2,317.9 mg

Fette

53.4 g | 56.0 %

davon gesättigte Fettsäuren

6.9 g

Komponenten

^{Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.}

Soja und Sojaerzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

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