THOMY

Sauce Hollandaise
THOMY Les Sauces Hollandaise

1 L, 5 L
Flüssige Sauce Hollandaise, laktosefrei. Für alle Ableitungen geeignet.

Merkmale

Vorteile

• Die Kennzeichnung von Zusatzstoffen auf Speisekarten (gem. §9 ZZulV) ist nicht erforderlich.

Kostform

  • Leichte Vollkost
  • Vegetarisch

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012001928 7613030075790 1 L 12 x 1 L
012310850 7613035680463 5 L 1 x 5 L

Zutaten

Zutaten

Trinkwasser, Sonnenblumenöl (22%), EIGELB (5,7%), modifizierte Stärke, Zucker, Salz, Weißweinessig, Jodsalz, Verdickungsmittel Xanthan, Aromen (mit WEIZEN, GERSTE, EI, MILCH, SENFÖL), Zitronensaftkonzentrat, Gewürze. [Kann SOJA, SELLERIE, SENF enthalten]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Ei und Eierzeugnisse, Milcheiweiß, Senf und Senferzeugnisse

Nährwerte

Pro 100ml verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 971 kJ 971 kJ
Energie (Kilokalorien) 236 kcal 236 kcal
Fett 24,0 g 24,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,7 g 2,7 g
Kohlenhydrate 4,7 g 4,7 g
- davon Zucker 1,7 g 1,7 g
Ballaststoffe 0,2 g 0,2 g
Eiweiß 0,9 g 0,9 g
Salz 1,1 g 1,1 g

Zubereitung

Zubereitung

Nur erwärmen und servieren, gelegentlich umrühren.

Küchenfachlicher Tipp

Eignet sich ideal zum ableiten, z.B. mit blutorangensaft, Tomatenpüree, geschlagener Sahne, glace, Hummer- und Krustentierfond. Ideal zum Legieren, da die Sauce beim Aufkochen nicht gerinnt.

Verfeinern Sie die Hollandaise mit Kräutern wie Bärlauch, Gewürzen, brauner Butter, aromatisierten Ölen (z.B. Kaffee-, Chili- oder Hummer-Öl), Kokosmilche, Pesto oder gehackten Nüssen. Ideal geeignet für Ragouts, Lasagne und Pfannkuchen sowie zum Überbacken. Geben Sie THOMY Les Sauces Hollandaise auch zu Rühreiern hinzu (für 750 ml Rühreier 250 ml Sauce). Dadurch erhöht sich deren Standzeit und die Eier bleiben locker und schön Gelb

Ernährungsfachlicher Tipp

-enthält kein Muskat

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

012001928 (1 L)

Inhalt pro Packung: 1 Liter

012310850 (5 L)

Inhalt pro Packung: 5 Liter

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Nicht erwärmten Rest verschlossen kühl (max 7°C ) stellen und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.

Technische Daten

Bain-marie und Gefriertaustabil

Verkehrsbezeichnung

Thomy Les Sauces Hollandaise - servierfertig