gemüsebouillon;gemüsebrühe;instant;küchenfertig;gemüsearoma;klare gemüsebrühe;vegetarisch
CHEF Gemüsefond

12,5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Der CHEF Gemüsefond ist die optimale Grundbasis in perfekter Qualität. Die hochwertige Reduktion eignet sich ideal für Saucen, gekochte und geschmorte Gemüsebeilagen wie Leipziger Allerlei, Eintopfgerichte sowie klare und gebundene Suppen. Das authentische Basisprodukt ohne Einlage ist zudem ideal zum Abschmecken und Würzen geeignet.
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Merkmale

Vorteile

ausgewogener Geschmack mit Gemüse- und Kräutereinlage auch zum Würzen von Gemüse im Kombidämpfer

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Leichte Vollkost
  • Vegan
  • Vegetarisch

Technische Daten

ArtikelnummerGTIN (EAN)Nettofüllmenge EinzeleinheitNettofüllmenge Verkaufseinheit
011801620400550031620612,5 kg1 x 12,5 kg

Zutaten

Zutaten

Jodsalz, Zucker, Stärke, Maltodextrin,Palmfett, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Hefeextrakt, 3%Gemüse (Karotten, Zwiebeln), Kräuter, Gewürze, Aromen (mit SELLERIE), Säuerungsmittel Citronensäure. [SPUREN: MILCH, EIER, SENF, SOJA]

Allergene laut Rezeptur enthalten

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 988 kJ 20 kJ
Energie (Kilokalorien) 235 kcal 5 kcal
Fett 6,8 g 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g 0,1 g
Kohlenhydrate 37,0 g 0,7 g
- davon Zucker 18,0 g 0,4 g
Ballaststoffe 1,3 g <0,1 g
Eiweiß 5,5 g 0,1 g
Salz 44,3 g 0,90 g

Zubereitung

Zubereitung

Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen.

Küchenfachlicher Tipp

- Als Basis für klare und gebundene Gemüsesuppen und zum Abschmecken.
- Als Basis für Saucen, z. B. für Gemüsegerichte. Gemüsefond mit 100 g CHEF Velouté binden.
- Als Grundfond für Eintopfgerichte aus Gemüsen, Hülsenfrüchten und Teigwaren.
- Als Ansatz für Gemüse wie z. B. alle Kohlsorten, Lauch, Wurzel- und Knollengemüse.

Gemüsefond ist ideal zum Herstellen von klaren und gebundenen Gemüsegerichten (z.B. Leipziger Allerlei, Eintopfgerichte etc.). Er eignet sich auch besonders gut zum Blanchieren von Gemüse. Für Saucen: mit 80-100 g CHEF Velouté je Liter binden.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

10-20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.

Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 833 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Gemüsefond - Basis für Saucen und Suppen Instant

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