Schwein Sättigungsbeilage
Lackierter Spanferkelbauch auf Garam-Perlzwiebelpüree
- 100 Portionen
- 713 kcal/Portion
Gemüsefond CHEF Gemüsefond
Gemüsefond
12,5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Hergestellt auf pflanzlicher Basis ist dieser Fond, der sich für alle Gerichte aus "Gärtners Angebot" eignet. Zum Beispiel für Gemüsesuppen, Eintopfgerichte sowie gedünstete und gekochte Gemüsebeilagen aller Art. Besonders im Rahmen einer vollwertigen Ernährung und für vegetarische Gerichte.
Merkmale
Vorteile
ausgewogener Geschmack mit Gemüse- und Kräutereinlage auch zum Würzen von Gemüse im Kombidämpfer
Kostform
- Alkoholfrei
- Leichte Vollkost
- Vegan
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 011801620 | 4005500316206 | 12,5 kg | 1 x 12,5 kg |
Zutaten
Zutaten
Jodsalz, Zucker, Stärke, Maltodextrin,Palmfett, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Hefeextrakt, 3%Gemüse (Karotten, Zwiebeln), Kräuter, Gewürze, Aromen (mit SELLERIE), Säuerungsmittel Citronensäure. [SPUREN: MILCH, EIER, SENF, SOJA]
Allergene laut Rezeptur enthalten
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 988 kJ | 20 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 235 kcal | 5 kcal |
| Fett | 6,8 g | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,2 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 37,0 g | 0,7 g |
| - davon Zucker | 18,0 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | <0,1 g |
| Eiweiß | 5,5 g | 0,1 g |
| Salz | 44,3 g | 0,90 g |
Zubereitung
Zubereitung
Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen.
Küchenfachlicher Tipp
- Als Basis für klare und gebundene Gemüsesuppen und zum Abschmecken.
- Als Basis für Saucen, z. B. für Gemüsegerichte. Gemüsefond mit 100 g CHEF Velouté binden.
- Als Grundfond für Eintopfgerichte aus Gemüsen, Hülsenfrüchten und Teigwaren.
- Als Ansatz für Gemüse wie z. B. alle Kohlsorten, Lauch, Wurzel- und Knollengemüse.
Gemüsefond ist ideal zum Herstellen von klaren und gebundenen Gemüsegerichten (z.B. Leipziger Allerlei, Eintopfgerichte etc.). Er eignet sich auch besonders gut zum Blanchieren von Gemüse. Für Saucen: mit 80-100 g CHEF Velouté je Liter binden.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
10-20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 833 Liter.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Verkehrsbezeichnung
Gemüsefond - Basis für Saucen und Suppen Instant
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