Dessert
Spargel-Panna Cotta mit Erdbeer-Berberitzen-Konfit, Cantuccini Crunch
- 100 Portionen
- 371 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 2 | kg | Spargel, weiß, geschält, in Streifen, gegart |
| 2,5 | l | Milch, 3,5% Fett |
| 7,5 | l | Sahne |
| 1,5 | kg | NESTLÉ DOCELLO PANNA COTTA |
| 200 | g | Berberitzen, getrocknet |
| 150 | ml | Zitronensaft |
| 10 | g | Zitronenabrieb |
| 1 | l | NESTLÉ DOCELLO DESSERTSAUCE ERDBEERGESCHMACK, SERVIERFERTIG |
| 2 | kg | Erdbeeren, frisch, in Würfel |
| 20 | g | NESTLÉ NUTRITION NESTARGEL |
| 500 | g | Cantuccinigebäck, grob gehackt |
Zubereitung
Spargel in Milch weich garen und pürieren, durch ein Haarsieb passieren. Mit der Sahne auffüllen und erhitzen. NESTLÉ DOCELLO PANNA COTTA einrühren, aufkochen und in Dessertgläschen portionieren. 3 Stunden kühlen. Berberitzen mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und NESTLÉ DOCELLO DESSERTSAUCE ERDBEER marinieren. Erdbeeren unterheben und mit NESTARGEL binden. Mit Cantuccini-Crunch bestreuen.
Küchenfachlicher Tipp
Garniervorschlag: Mit einem Minzeblättchen garnieren.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 1560 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 371 kcal |
| Fett | 26,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 15,7 g |
| Kohlenhydrate | 30,3 g |
| - davon Zucker | 24,5 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Salz | 0,21 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Ei und Eierzeugnisse, Laktose, Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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