Fisch
Seeteufelragout in Kürbissauce, Wasserkastanien und Püree "Verde"
- 100 Portionen
- 406 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 15 | l | Wasser |
| 3 | kg | PÜRELL DAS KOMPLETTPÜREE. |
| 1 | l | Kürbiskernöl |
| 200 | ml | THOMY COMBIFLEX |
| 12,5 | kg | Kürbis gegart |
| 2,5 | kg | Salatgurke, geschält, gewürfelt |
| 1 | kg | Wasserkastanie (Wassernuss chin., Sumpfsimse süß) roh |
| 10 | l | Wasser |
| 1,1 | kg | MAGGI KÜRBISCREMESUPPE SPREEWÄLDER ART |
| 20 | g | Ras el-Hanout |
| 500 | ml | Sahne |
| 50 | g | Honig |
| 12 | kg | Seeteufel, roh, in Scheiben |
| 120 | g | MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH O.K.A. |
Zubereitung
Wasseraufkochen, Energiezufuhr abstellen und PÜRELL DAS KOMPLETTPÜREE einrühren. Mit Kürbiskernölverfeinern.THOMY COMBIFLEX erhitzen, Kürbis, Salatgurke und Wasserkastanie anschwitzen.Wassererhitzen, MAGGI SPREEWÄLDER KÜRBISCREMESUPPE einrühren und 3 Minuten bei geringer Hitze kochen. Mit Ras el-Hanout, Sahneund Honigabrunden.Seeteufel mit MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH OKA würzen und bei 80° C Wasserdampf im vorgeheizten Kombidämpfer 10 Minuten garen.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 1705 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 406 kcal |
| Fett | 19,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 33,4 g |
| - davon Zucker | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g |
| Eiweiß | 23,2 g |
| Salz | 2,6 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
Passende Rezepte
Fisch
Lachsfilet im Speckkleid auf Kohlrabi-Birnen-Ragout und Spinatschaum
- 100 Portionen
- 418 kcal/Portion
Fisch Salate Sättigungsbeilage
Panko-Schollenfilet mit Kartoffel-Spargelsalat und kalter Hummercreme
- 100 Portionen
- 354 kcal/Portion
Fisch
Steinbeißerfilet unter der Blutwurst-Majorankruste, grünes Spargelpüree, Schnittlauchschaum
- 100 Portionen
- 409 kcal/Portion
Fisch Saucen
Gebratener Waller in Sesam auf Stangenspargel in Dijon-Senf-Sauce
- 100 Portionen
- 688 kcal/Portion
Wir freuen uns, mit Ihnen ins Gespräch zu kommen. Haben Sie Fragen oder Feedback zu unserem Angebot? Oder möchten Sie uns Anregungen zu unserer Website mitteilen? Dann zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
