Suppen
Klare Linsensuppe "Indische Art" mit Karotte und Minzjoguhrt
- 100 Portionen
- 211 kcal/Portion
Zutaten & Zubereitung
Zutaten Portionen
| 200 | ml | Sesamöl |
| 200 | g | Zucker |
| 20 | g | Curry |
| 10 | g | Garam Masala |
| 5 | kg | Karotten, frisch, geschält, in Würfeln |
| 15 | l | Wasser |
| 450 | g | MAGGI GEMÜSEBOUILLON O.K.A. |
| 10 | g | Limettenschale, Zesten |
| 200 | ml | Limettensaft |
| 5 | kg | Gemüsebrunoise, TK, aufgetaut |
| 10 | kg | Linsen, rot, gegart |
| 5 | kg | Joghurt, 1,5% Fett |
| 200 | g | Minze, frisch, gehackt |
Zubereitung
Das Sesamölerhitzen, Zuckerhinzugeben und karamellisieren. Hitzezufuhr verringern und Currysowie Garam Marsala einrühren. Karotten hineingeben und darin anschwitzen. Mit dem Wasserauffüllen und die MAGGI GEMÜSEBOUILLON O.K.A. einrühren und aufkochen. Mit Limettenschalen und Limettensaft, frischabrunden. Linsen und Gemüsebrunoises hinzugeben und ernueut aufkochen.Den Joghurt glatt rühren und gehackte Minze hinzugeben.
Küchenfachlicher Tipp
Die Suppe kann auch durch Zugabe von Hühnchenfleisch oder Lammfleisch ergänzt werden.
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
| Energie (Kilojoule) | 886 kJ |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 211 kcal |
| Fett | 3,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 30,0 g |
| - davon Zucker | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 7,3 g |
| Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 2,0 g |
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Milcheiweiß
Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.
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