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Schnitzelpfanne mit Krautfleckerl und Tomatenschaum

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Schnitzelpfanne
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Schnitzelpfanne
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  • Zubereitungszeit
    4 min
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 10 Kilogramm Weißkohl
  • 500 Gramm THOMY Combiflex 10 Liter
  • 200 Gramm Zucker
  • 10 Kilogramm Rohrnudeln (5)
  • 600 Gramm Tomaten getrocknet
  • 600 Milliliter CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
  • 10 Gramm Muskatnuss getrocknet
  • 9 Kilogramm GARDEN GOURMET® Vegane Schnitzel
  • 200 Gramm Kürbiskern roh
  • 3 Liter Tomatensaft
  • 400 Milliliter CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
  • 2 Liter Pflanzliche Sahne
  • 200 Gramm CHEF Profi Binder
Zubereitung
  • 1
    Den Weißkohl in THOMY Combiflex anbraten. Den Zucker dazu geben und leicht karamellisieren lassen. Die gekochten Fleckerl, die getrockneten Tomaten, CHEF veganes Konzentrat Huhn und Muskat dazu geben und erhitzen.
  • 2
    Das GARDEN GOURMET® veganes Schnitzel im Ofen 10 Minuten bei 170 Grad erhitzen. Mit gehackten Kürbiskernen garnieren.
  • 3
    Den Tomatensaft, pflanzliche Sahne erhitzen, mit CHEF vegan flüssiges Konzentrat Huhn abschmecken und mit dem CHEF Profibinder abbinden. In einen Sahnesyphon geben, mit zwei Patronen bestücken und bereit stellen.
  • 4
    Die Krautfleckerl mittig auf den Teller geben, das GARDEN GOURMET® veganes Schnitzel längs halbieren und über Kreuz auf die Fleckerl geben. Mit dem Tomatenschaum nappieren.
Garnitur

Mit Erbsensprossen garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
660.1 kcal | 33.0 %
Eiweiß
21.7 g | 13.0 %
Kohlenhydrate
66.3 g | 41.0 %
davon Zucker
18.6 g
Ballaststoffe
10.5 g
Natrium
54.0 mg
Fette
32.9 g | 46.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
9.6 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Soja und Sojaerzeugnisse

Erlebe ein Geschmackserlebnis der besonderen Art mit unserer Schnitzelpfanne mit Krautfleckerl und Tomatenschaum. Garniert mit frischen Erbsensprossen wird diese Schnitzelpfanne zu einem wahren Gaumenschmaus.

Das Garden Gourmet® Vegane Schnitzel ist vielseitig einsetzbar und lässt sich perfekt in verschiedenste Gerichte integrieren. Genieße den authentischen Geschmack mit Garden Gourmet®. Guten Appetit

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