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Buttersauce MAGGI Sauce Hollandaise
Buttersauce
6 KG, 1,1 KG
Durch die Zubereitung mit frischer Milch und Butter sowie die in den Zutaten enthaltenen Gewürze und das Eigelb, erhält diese Buttersauce holländischer Art ihren natürlichen Charakter.
Merkmale
Kostform
- Leichte Vollkost
- Vegetarisch
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 011800735 | 4005500373513 | 6 KG | 1 x 6 KG |
| 012008422 | 7613030567219 | 1,1 KG | 6 x 1,1 KG |
Zutaten
Zutaten
Maltodextrin, Stärke, Jodsalz, TROCKENMILCHERZEUGNIS, 6,7% EIGELB, Röstzwiebelpulver, Muskat, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl, Zucker, Hefeextrakt, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure. [SPUREN: GLUTENHALTIGES GETREIDE, SOJA, SELLERIE, SENF]
Allergene laut Rezeptur enthalten
Ei und Eierzeugnisse, Laktose, Milcheiweiß
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1592 kJ | 1008 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 377 kcal | 220 kcal |
| Fett | 6,4 g | 17,5 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 10,6 g |
| Kohlenhydrate | 74,0 g | 12,8 g |
| - davon Zucker | 7,7 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 5,0 g | 3,5 g |
| Salz | 8,5 g | 1,1 g |
Zubereitung
Zubereitung
1. Packungsinhalt (6 kg) in 12 Liter Milch glatt anrühren. 30 Liter Milch aufkochen. 2. Angerührte Masse zugeben und unter Rühren aufkochen 3. Energie abstellen. 8,4 kg Butter nach und nach unterrühren
Küchenfachlicher Tipp
Zu Fleisch, Fisch- und Gemüsegerichten. Auch zum Gratinieren oder Legieren von Saucen, Suppen und Ragouts geeignet. TIPP: Die Sauce kann im Wasserbad warm gehalten werden. Wiedererhitzen möglich.
Anwendungsmöglichkeiten: Als Beigabe zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, zu Stangenspargel, Blumenkohl und anderem feinem Gemüse sowie zum Garnieren und Gratinieren von Gerichten. Eignet sich hervorragend zum Legieren von allen hellen Saucen, Suppen und Ragouts (gerinnt nicht).
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
011800735 (6 KG)
140 g Produktmasse für 1 Liter Milch und 200 g Butter ergibt 1,3 Liter fertige Sauce.
Ein Eimer à 6 kg ergibt 54 Liter fertige Sauce.
012008422 (1,1 KG)
140 g Produktmasse für 1 Liter Milch und 200 g Butter ergibt 1,3 Liter fertige Sauce.
Eine Profi-Box à 1,1 kg ergibt 9,9 Liter fertige Sauce.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Verkehrsbezeichnung
Basis für Sauce Hollandaise
Passende Rezepte
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