MAGGI
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buttersauce; buttersoße; spargel; spargelsoße; sonnenblumenöl; gratin; glutenfrei; MAGGI Sauce Hollandaise
buttersauce; buttersoße; spargel; spargelsoße; sonnenblumenöl; gratin; glutenfrei;
6 KG, 600 G
Die Maggi Sauce Hollandaise ist die ideale Basis für eine wunderbar cremige Buttersauce holländischer Art. Ausgewählte Zutaten wie Eigelb, Sonnenblumenöl und Gewürze verleihen der Saucenbasis ihren besonderen Geschmack. Und den können Profiköche sogar noch verstärken: Einfach frische Milch und Butter zugeben und schon erhält die Sauce ihren natürlichen Charakter.
Unsere Sauce Hollandaise ist auch außerhalb der Spargelsaison der optimale Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Neben Spargel, Blumenkohl und anderem feinen Gemüse passt die cremige Sauce ideal zu Fisch oder Fleisch.
Da sie nicht gerinnt, können Profiköche die Sauce Hollandaise auch zum Gratinieren oder Legieren von hellen Saucen, Suppen und Ragouts einsetzen. Außerdem können sie die Sauce ganz einfach im Wasserbad warmhalten und später wieder erhitzen. Damit bietet die Sauce Hollandaise Profiköchen ein Höchstmaß an Flexibilität.
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Merkmale
Kostform
- Leichte Vollkost
- Vegetarisch
Der Nutri-Score wurde berechnet für 100 ml verzehrfertiges Produkt zubereitet entsprechend der Dosierungsempfehlung.
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 011800735 | 4005500373513 | 6 KG | 1 x 6 KG |
| 012420135 | 7613037699623 | 600 G | 6 x 600 G |
Zutaten
Zutaten
Maltodextrin, Stärke, Jodsalz, TROCKENMILCHERZEUGNIS, 6,7% EIGELB, Röstzwiebelpulver, Muskat, Gewürzextrakte, Sonnenblumenöl, Zucker, Hefeextrakt, Aromen, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure. Kann GLUTENHALTIGES GETREIDE, SELLERIE, SENF und SOJA enthalten.
Allergene laut Rezeptur enthalten
Ei und Eierzeugnisse, Laktose, Milcheiweiß
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1592 kJ | 841 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 377 kcal | 200 kcal |
| Fett | 6,4 g | 15,8 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 74,0 g | 11,5 g |
| - davon Zucker | 7,7 g | 5 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 5,0 g | 3,5 g |
| Salz | 8,5 g | 0,96 g |
Zubereitung
Zubereitung
Packungsinhalt 600g in 2 Liter Milch glatt rühren. 2 Liter Milch glatt rühren. 3 Liter Milch aufkochen. Angerührte Masse zugeben und unter Rühren aufkochen. Energie abstellen. 1 kg Butter nach und nach unterrühren.
Küchenfachlicher Tipp
Zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, zu Stangenspargel, Blumenkohl und anderem feinem Gemüse sowie zum Gratinieren von Gerichten. Auch zum Legieren von allen hellen Saucen, Suppen und Ragouts.
Ernährungsfachlicher Tipp
Die Sauce kann im Wasserbad warmgehalten werden. Wiedererhitzen möglich.
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
011800735 (6 KG)
140 g Produktmasse für 1 Liter Milch und 200 g Butter ergibt 1,3 Liter fertige Sauce.
Ein Eimer à 6 kg ergibt ca. 54 Liter fertige Sauce.
012420135 (600 G)
110 - 130 g für 1 Liter Milch und 200 g Butter.
Eine Gastrobox à 600 g ergibt 5,7 Liter fertige Sauce.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Technische Daten
unter Schutzatmosphäre verpackt
Der Nutri-Score wurde berechnet für 100 ml verzehrfertiges Produkt zubereitet entsprechend der Dosierungsempfehlung.
Verkehrsbezeichnung
Buttersauce Hollandaise
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