
Kartoffelsuppe mit Räucheraal und Krustentierschaum
- 100 Portionen
- 265 kcal/Portion
Palmfett, WEIZENMEHL, modifizierte Stärke, MOLKENERZEUGNIS, Jodsalz, Zucker, Zwiebelpulver, MILCHZUCKER, MILCHEIWEIß, Hefeextrakt, Aromen (mit MILCH). [SPUREN: EIER, SOJA, SELLERIE, SENF]
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Laktose, Milcheiweiß
Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
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Energie (Kilojoule) | 2170 kJ | 217 kJ |
Energie (Kilokalorien) | 520 kcal | 52 kcal |
Fett | 33,0 g | 3,3 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 20,0 g | 2,0 g |
Kohlenhydrate | 47,0 g | 4,7 g |
- davon Zucker | 7,8 g | 0,8 g |
Ballaststoffe | 1,3 g | 0,1 g |
Eiweiß | 7,3 g | 0,7 g |
Salz | 6,2 g | 0,60 g |
Produktmasse in heiße Flüssigkeit /Fond einrühren und aufkochen lassen.
Ideal zum Ansetzen von weißen Saucen (Meerrettichsauce, Senfsauce etc.), zum Binden von Gemüse oder zum Herstellen von Frikassees und Blanketts. Die hergestellten Saucen sind tiefkühl- und Bain-Mariestabil.
80-100 g Produktmasse für 1 Liter Flüssigkeit/Fond ergibt 1 Liter Sauce.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 131 Liter.
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
VELOUTÉ - Weiße Grundsauce Instant - Basis für weiße gebundene Saucen