Rinderfond
CHEF Rinderfond o.k.A.

12,5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Der Fond mit dem authentischen Geschmack, der direkt vom Rindfleisch kommt. Grundlage für alle Fleischsuppen. Kraftvolle Zutat bei fehlendem Bratenfond. Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen, hefefrei, ohne Einlage. Ideal auch zum Würzen.

Merkmale

Vorteile

• Frei von kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen
• hefefrei
• ohne Einlage
• Authentischer Geschmack
• Ideal auch zum Würzen

Kostform

  • Alkoholfrei
  • Enthält Rindfleisch
  • Leichte Vollkost

Technische Daten

Artikelnummer GTIN (EAN) Nettofüllmenge Einzeleinheit Nettofüllmenge Verkaufseinheit
012303156 7613035550179 12,5 kg 1 x 12,5 kg

Zutaten

Zutaten

Maltodextrin, jodiertes Speisesalz, Zucker, Aromen, Palmfett, 2,7 % Rindfleischextrakt, Salz, Gewürze, Lorbeer, Säuerungsmittel Citronensäure. Kann SELLERIE, EIER, GLUTENHALTIGES GETREIDE, MILCH, SENF und SOJA enthalten.

Allergene laut Rezeptur enthalten

Keine

Nährwerte

Pro 100g verpacktes Produkt Pro 100ml verzehrfertiges Produkt
Energie (Kilojoule) 1237 kJ 25 kJ
Energie (Kilokalorien) 294 kcal 6 kcal
Fett 8,1 g 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g 0,1 g
Kohlenhydrate 52,5 g 1,1 g
- davon Zucker 21,5 g 0,4 g
Ballaststoffe 0,5 g 0,1 g
Eiweiß 2,4 g 0,1 g
Salz 32,0 g 0,64 g

Zubereitung

Zubereitung

Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen. Für helle Saucen mit 80g/L CHEF Velouté binden. Für dunkle Saucen mit 80g/L CHEF Demiglace binden.Für helle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Velouté binden.Für dunkle Cremesuppe mit 50 g/L CHEF Demiglace binden.

Küchenfachlicher Tipp

Ideal als Basis für helle und dunkle, gekochte und geschmorte Fleischgerichte wie Rinderragout, -gulasch, -rouladen, -sauerbraten etc. Für klare und gebundene Suppen, Saucen, Eintöpfe und Risotto. Mit CHEF Demiglace gebunden zu kurz gebratenen Rindergerichten z.B. aus Filet, Steak, Hüfte. Zum Kochen von Tafelspitz und Ochsenbrust.

Teigwaren, Knöpfle, Backerbsen, Gemüsewürfel, Eiereinlauf, Pfannkuchenstreifen, Kräuter, Maggi Eierstich, Fleisch-, Grieß-, Speck-, Kräuter- und Leberklößchen.

Ergiebigkeit

Dosierung/Ergiebigkeit

20 g für 1 Liter Wasser.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 712 Liter.

Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen

Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)

Verkehrsbezeichnung

Rinderfond - Basis für Saucen und Suppen