Suppen
Consommé vom Weiderind
- 100 Portionen
- 59 kcal/Portion
Rinderfond CHEF Rinderfond
Rinderfond
12,5 kg
Kochen aus Leidenschaft
Der Fond mit dem Geschmack, der direkt vom Rindfleisch kommt. Grundlage für alle Fleischsuppen. Kraftvolle Zutat bei fehlendem Bratenfond.
Merkmale
Vorteile
• intensiver Rindfleischgeschmack
• kräftige Farbe
• auch zum Würzen
Kostform
- Alkoholfrei
- Enthält Rindfleisch
- Leichte Vollkost
Technische Daten
| Artikelnummer | GTIN (EAN) | Nettofüllmenge Einzeleinheit | Nettofüllmenge Verkaufseinheit |
| 012140179 | 7613033068812 | 12,5 kg | 1 x 12,5 kg |
Zutaten
Zutaten
Jodsalz, Zucker, Maltodextrin, Stärke, Aromen, Hefeextrakt, Palmfett, pflanzliches Eiweiß, biologisch aufgeschlossen (WEIZENEIWEIß, Salz), Fleischextrakt, Salz, Gewürze, Säuerungsmittel Citronensäure. [SPUREN: EIER, SOJA, MILCH, SELLERIE, SENF]
Allergene laut Rezeptur enthalten
Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse
Nährwerte
| Pro 100g verpacktes Produkt | Pro 100ml verzehrfertiges Produkt | |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1129 kJ | 23 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 267 kcal | 5 kcal |
| Fett | 6,3 g | 0,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 45,0 g | 0,9 g |
| - davon Zucker | 20,0 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 0,2 g | <0,1 g |
| Eiweiß | 7,0 g | 0,1 g |
| Salz | 34,9 g | 0,70 g |
Zubereitung
Zubereitung
Produktmasse in heißes Wasser einstreuen und aufkochen lassen.
Küchenfachlicher Tipp
Nicht zu stark kochen, um eine Trübung zu verhindern. Es empfiehlt sich, Teigwaren, Gemüse, Fleischwürfel gegart zuzugeben. Abschmecken und vollenden nach eigenem Geschmack mit einer Prise Salz, Muskat, frischen Kräutern etc. Die hergestellten Suppen sind tiefkühlstabil.
Basis für dunkle Schmorgerichte (Rindergulasch, Burgunderbraten), Eintöpfe und klare Suppen. Durch Rinderfond erhält die Suppe ein goldgelbes Aussehen und einen harmonisch-kräftigen Geschmack. Auch ideal für gekochte Fleischgerichte (Tafelspitz, Ochsenbrust).
Ergiebigkeit
Dosierung/Ergiebigkeit
15-20 g Produktmasse für 1 Liter Wasser ergibt 1 Liter Fond.
Ein Eimer à 12,5 kg ergibt ca. 712 Liter.
Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen
Trocken lagern und vor Wärme schützen. (Nach dem Öffnen wieder gut verschließen.)
Technische Daten
Fleischextrakt vom Rind
Verkehrsbezeichnung
Rinderfond - Basis für Saucen und Suppen
Passende Rezepte
Rind
Roastbeef 58°C mit fermentierten Pfeffer und Portweinjus an rotem Linsen-Curry-Püree
- 100 Portionen
- 564 kcal/Portion
Andere
Gefüllte "Bergsteigerknödel" auf Rahmsauerkraut
- 100 Portionen
- 888 kcal/Portion
Rind
Gekochte Ochsenbrust mit "Frankfurter-Grüner-Soße"
- 100 Portionen
- 273 kcal/Portion
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