Vegane Filetstreifen mit Pilzragout

Zutaten

Portionen

Zubereitung

Wassererhitzen, CHEF Vegan Flüssiges Konzentrat Huhn einrühren. GARDEN GOURMET VEGANE FILET-STREIFEN hineingeben und 10 Minuten ziehen lassen. THOMY Combiflexerhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin anbraten. Wassermit CHEF Flüssiges Konzentrat Demiglace und veganer Sahne 3 Minuten köcheln lassen und mit CHEF Flüssiges Konzentrat Pilz und CHEF Signature Rot-und Portweinreduktion abschmecken. Garden Gourmet vegane Filetstreifen abtropfen lassen und diese zusammen mit den Kartoffeln, den angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen mit der Sauce vermengen. Mit Nestlé Professional Profi Binder bis zur gewünschten Konsistenz binden. Blattspinat blanchieren, in Olivenölschwenken und mit Salzund Pfeffer würzen.

Küchenfachlicher Tipp

Das Ragout mit dem Spinat servieren und vor dem Servieren mit gebratenen Kapern bestreuen.