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Tranchen von der Maishähnchenbrust auf Orangen-Joghurtsauce mit provenzalischem Landgemüse und Kräuterkartoffeln

Tranchen von der Maishähnchenbrust auf Orangen-Joghurtsauce mit provenzalischem Landgemüse und Kräuterkartoffeln
Tranchen von der Maishähnchenbrust auf Orangen-Joghurtsauce mit provenzalischem Landgemüse und Kräuterkartoffeln
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 10 Kilogramm Hähnchen
  • 120 Gramm MAGGI MARIDOR Würzmischung für Fisch ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
  • 850 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
  • 4 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 5 Liter Orangensaft
  • 10 Gramm Orangenschale gerieben
  • 140 Gramm MAGGI FONDOR Universal Würzmittel ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
  • 2 Kilogramm Joghurt 1,5% Fett
  • 4 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
  • 4 Kilogramm Navetten blanchiert
  • 4 Kilogramm Staudensellerie in Rauten
  • 3 Kilogramm Lauchzwiebel roh
  • 120 Gramm MAGGI FONDOR Universal Würzmittel
  • 15 Kilogramm Kartoffeln gegart
  • 600 Gramm Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung
Zubereitung
  • 1
    Maishähnchenbrust mit MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH OKA würzen. In 250 ml THOMY COMBIFLEX von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  • 2
    Bei 150°C Hitze im vorgeheizten Combidämpfer 18 Minuten garen.
  • 3
    Wasser mit Orangensaft erhitzen, Orangenzesten hinzufügen und aufkochen. MAGGI HELLE SAUCE HEFEFREI einrühren und nochmals aufkochen. Mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL-WÜRZMITTEL OKA abrunden und kurz vor dem Servieren mit Joghurt verfeinern.
  • 4
    300 ml THOMY COMBIFLEX erhitzen, nacheinander Karotten, Navetten, Staudensellerie und Frühlingslauch anbraten. Mit MAGGI FONDOR UNIVERSAL-WÜRZMITTEL OKA würzen.
  • 5
    300 ml THOMY COMBIFLEX erhitzen und Kartoffelwürfel goldbraun anbraten. Mit Frankfurter Grüne Sauce-Kräutern bestreuen.
Garniervorschlag

Mit frischer Gartenkresse servieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
456.0 kcal | 22.0 %
Eiweiß
16.0 g | 14.0 %
Kohlenhydrate
61.7 g | 56.0 %
davon Zucker
17.1 g
Ballaststoffe
8.4 g
Natrium
501.0 mg
Fette
15.0 g | 30.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
3.2 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

Tauche ein in die Welt dieses schmackhaften Gerichts und genieße die harmonische Kombination von zartem Hähnchenfleisch, erfrischender Orangen-Joghurtsauce, provenzalischem Landgemüse und aromatischen Kräuterkartoffeln.

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