Rind Saucen

Rinderstreifen mit buntem Asia-Gemüse in Paprika-Soja-Sauce

  • 100 Portionen
  • 489 kcal/Portion

Zutaten & Zubereitung

Zutaten
Portionen

10kg Rinderhüfte, in Streifen
750ml THOMY COMBIFLEX
500g Zwiebeln, frisch, geschält, in Würfeln
10g Knoblauch, frisch, geschält, gehackt
500g Honig
70g Chilischoten, rot, geputzt, gehackt
1l Sojasauce
9l Wasser
900g MAGGI GEKÖRNTE BRATENJUS
100g Ingwerknolle, geschält, gehackt
3kg Paprika, rot, frisch, in Rauten
2,8kg Weißkohl, blättrig
2,8kg Bambussprossen, Konserve, abgetropft
2,4kg Maiskölbchen, halbiert, Konserve
1kg Frühlingslauch, frisch, in Ringen
15kg Mie Nudeln, gegart
150g Koriander, Blatt, gehackt

Zubereitung

Rinderstreifen in einem Drittel des THOMY COMBIFLEX scharf anbraten. Ein Drittel des THOMY COMBIFLEX erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Honigund Chili hinzufügen, mit Soja-Sauce ablöschen. Wassererhitzen, MAGGI GEKÖRNTE BRATENJUS einrühren und aufkochen. Dem Saucenansatz hinzufügen, aufkochen und mit Ingwer abrunden. Restliches THOMY COMBIFLEX erhitzen. Nacheinander Paprika, Weißkohl, Bambus, Maiskölbchen und Frühlingslauch anbraten. Rindfleisch zum Gemüse hinzufügen und anschwitzen. Mie-Nudeln hinzufügen, unter Gemüse und Rindfleisch heben, mit der restlichen Soja-Sauce und frischem Koriander abschmecken.

Küchenfachlicher Tipp

Garniervorschlag: Mit asiatischer Wasserkresse garnieren.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule) 2045 kJ
Energie (Kilokalorien) 489 kcal
Fett 14,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 3,3 g
Kohlenhydrate 55,1 g
- davon Zucker 2,9 g
Ballaststoffe 6,4 g
Eiweiß 33,6 g
Salz 2,1 g

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Allergene

Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose), Soja und Sojaerzeugnisse, Laktose, Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.