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Bratkartoffelsalat mit Rote Beete Bällchen und Dillschmand

Bratkartoffelsalat mit Rote Beete Bällchen und Dillschmand
Bratkartoffelsalat mit Rote Beete Bällchen und Dillschmand
  • Anzahl der Portionen
    100

Zutaten
  • 4 Kilogramm Spinat
  • 21 Kilogramm Bratkartoffeln (4)
  • 6 Kilogramm Gemüsepaprika rot, Raute
  • 4 Kilogramm Bohnen grün, breit, blanchiert
  • 4 Kilogramm Zwiebeln, rot, Rauten
  • 4 Kilogramm Radieschen in Scheiben
  • 1 Liter Reines Rapsöl
  • 1 Liter CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
  • 200 Gramm Salz
  • 5 Gramm Pfeffer schwarz, gemahlen
  • 16 Kilogramm GARDEN GOURMET® Rote Beete Falafel
  • 6 Kilogramm Creme/Schmand
  • 60 Gramm Salz
  • 5 Gramm Pfeffer schwarz, gemahlen
  • 40 Gramm CHEF Zitronenpaste
  • 40 Gramm Dill frisch, gehackt

Zubereitung

  • 1
    Babyspinat waschen und mit warmen Bratkartoffeln, Paprika, Bohnen, Zwiebeln, Radieschen, Rapsöl, CHEF VEGAN FLÜSSIGES KONZENTRAT, HUHNGESCHMACK, Salz und Pfeffer einen Salat herstellen.
  • 2
    Im vorgeheizten Combidämpfer die unaufgetauten GARDEN GOURMET ROTE BEETE FALAFEL bei 180°C trockener Hitze ca. 8 Minuten erwärmen.
  • 3
    Aus Schmand, Salz, Pfeffer, CHEF SIGNATURE ZITRONENPASTE und Dill einen Dip herstellen.
Küchenfachlicher Tipp

Mit Topinamburpüree servieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
958.6 kcal | 47.0 %
Eiweiß
21.8 g | 9.0 %
Kohlenhydrate
72.1 g | 31.0 %
davon Zucker
20.5 g
Ballaststoffe
18.3 g
Natrium
1,529.8 mg
Fette
61.5 g | 60.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
15.8 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

Nährwerte

Allergene

Milch und Milcherzeugnisse (incl. Laktose)

Die Sorten der Allergene Glutenhaltiges Getreide und Schalenfrüchte finden Sie auf dem Etikett oder unter Kulinarik / Produkte. Bei weiteren Fragen sprechen Sie uns an.

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