Gebratene Nudeln mit Vuna, Gemüse und süß-scharfer Tomatensauce

Name: Gebratene Nudeln mit Vuna, Gemüse und süß-scharfer Tomatensauce
Cook time: 2 s
Total time: 2 s
Yield: 100
Ingredients: 200 Gramm Sesamöl,300 Gramm Rapsöl,2.5 Kilogramm Zwiebeln rot in Streifen,2.5 Kilogramm Zuckerschoten in Rauten,2.5 Kilogramm Karotten in Scheiben,2.5 Kilogramm Zucchini in Scheiben,2.5 Kilogramm Gemüsepaprika rot in Streifen,150 Gramm CHEF Flüssiges Konzentrat Asia,15 Kilogramm Mie Nudeln gegart,5 Kilogramm GARDEN GOURMET® VUNA™,1.5 Kilogramm Frühlingslauch in Ringen,5 Liter BUITONI Tomatensugo,5 Liter MAGGI Thai Sweet Chili Sauce

Zubereitungszeit
2 min
Anzahl der Portionen
100

Wenn du an die asiatische schnelle Küche denkst, kommen dir bestimmt direkt gebratene Nudeln in den Sinn. Für deine Gemeinschaftsverpflegung zeigt Carsten dir eine tolle, super einfach zuzubereitende, vegane Variante des asiatischen Gerichts mit unserer Fischalternative VUNA™. Er schmeckt tatsächlich wie echter Thunfisch. Lass dich überzeugen!

Zutaten

200 Gramm Sesamöl
300 Gramm Rüböl (Rapsöl)
2.5 Kilogramm Zwiebeln roh
2.5 Kilogramm Kaiserschoten in Streifen
2.5 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
2.5 Kilogramm Zucchini halbiert, ausgehöhlt
2.5 Kilogramm Gemüsepaprika rot, in Streifen
150 Gramm CHEF Flüssiges Konzentrat Asia
15 Kilogramm Reisnudeln
5 Kilogramm GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ VUNA™
1.5 Kilogramm Lauchzwiebel roh
5 Liter SOLIS Tomatensugo
5 Liter MAGGI Thai Sweet Chili Sauce 2 Liter

Zubereitung

1

Sesam- und Rapsöl erhitzen. Gemüse und Nudeln im Wok zubereiten. 5 Minuten köcheln lassen. Rote Zwiebeln, Zuckerschoten, Karotten, Gemüsepaprika und Zucchini nacheinander anschwitzen. Mit CHEF Flüssiges Konzentrat Asia würzen. Gegarte Mie-Nudeln hinzufügen und mit anbraten. Anschließend GARDEN GOURMET® VUNA™ und Frühlingslauch unterheben.
2

BUITONI Tomatensugo erhitzen. MAGGI Thai Sweet Chili Sauce hinzufügen und aufkochen.

Garniervorschlag

Mit bunten Sprossen und Frühlingslauch garnieren.

Carsten Esser

Leiter der küchenfachlichen Berater – er weiß, wovon er spricht. Er bringt nicht nur im Job, sondern auch privat als Marathonläufer dauerhaft Höchstleistungen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

833.0 kcal | 41.0 %

Eiweiß

18.1 g | 8.0 %

Kohlenhydrate

156.1 g | 77.0 %

davon Zucker

25.0 g

Ballaststoffe

10.9 g

Natrium

284.6 mg

Fette

13.1 g | 15.0 %

davon gesättigte Fettsäuren

1.4 g

Komponenten

^{Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.}