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Frittierter Pfannkuchen, Vuna-Spinatfüllung, Chilisauce

Frittierter Pfannkuchen
Frittierter Pfannkuchen
Frittierter Pfannkuchen
Frittierter Pfannkuchen
Frittierter Pfannkuchen
Frittierter Pfannkuchen
  • Zubereitungszeit
    4 min
  • Anzahl der Portionen
    100
Zutaten
  • 2.75 Kilogramm Weizenmehl Typ 405
  • 25 Gramm Zucker
  • 25 Gramm Salz
  • 7.5 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 500 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
  • 750 Gramm GARDEN GOURMET® SENSATIONAL™ VUNA™
  • 2 Kilogramm Blattspinat gekocht
  • 500 Gramm Zwiebeln roh
  • 50 Gramm CHEF Schwarze Knoblauchpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene 450g
  • 40 Milliliter CHEF VEGAN flüssiges Konzentrat Huhn
  • 500 Gramm Mayonnaise
  • 3 Liter Wasser und Mineralwasser
  • 1 Kilogramm Mehl
  • 1 Kilogramm Panko
Zubereitung
  • 1
    Mehl, Zucker und Salz vermengen, das Wasser nach und nach zugießen damit ein flüssiger Teig entsteht. THOMY Combiflex dazugeben und kleine Pfannkuchen backen.
  • 2
    Aus GARDEN GOURMET® Sensational™ VUNA™, Spinat, Zwiebeln, CHEF SIGNATURE SCHWARZE KNOBLAUCHPASTE, CHEF CHEF VEGAN FLÜSSIG KONZENTRAT HUHNGESCHMACK und Mayonnaise eine Füllung herstellen.
  • 3
    Gekühlte Pfannkuchen mit der GARDEN GOURMET® Sensational™ VUNA™- Masse füllen und rollen. Wasser und Mehl (Verhältnis 3:1) verrühren und die gefüllten Pfannkuchen mit dem Pankomehl panieren und im Fett backen.
  • 4
    Gekühlte Pfannkuchen mit der Vuna Masse füllen und rollen. Wasser und Mehl (Verhältnis 3:1) verrühren und die gefüllten Pfannkuchen mit dem Pankomehl panieren und im Fett backen.
Küchenfachlicher Tipp

Mit frischen Blattsalaten servieren.
Zitronen halbieren und auspressen mit MAGG Thai Sweet Chili-Sauce füllen sowie eine Sauce aus veganer Saurer Sahne herstellen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
265.1 kcal | 13.0 %
Eiweiß
6.9 g | 10.0 %
Kohlenhydrate
35.4 g | 54.0 %
davon Zucker
1.4 g
Ballaststoffe
2.6 g
Natrium
175.5 mg
Fette
10.4 g | 36.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
Komponenten

Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.

Benötigte Produkte

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