Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Cook time: 2 s
Total time: 2 s
Yield: 100
Ingredients: 300 Gramm Rapsöl,2 Kilogramm Zwiebel rot gewürfelt,3 Kilogramm Gemüsepaprika rot gewürfelt,50 Gramm Gewürzmischung Cajun,100 Gramm Knoblauchpaste,25 Kilogramm BUITONI Tomatensugo,3 Kilogramm GARDEN GOURMET® veganes Hack,3 Kilogramm Kidney-Bohnen Konserve abgetropft,3 Kilogramm Zuckermais Konserve abgetropft,100 Gramm CHEF Gemüsefond 12 5kg,50 Gramm Salz,5 Gramm Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitungszeit
2 min
Anzahl der Portionen
100

Buenos Dias! Heute widmet sich Carsten einem Klassiker der mexikanischen Küche: Chili aber SIN Carne. Es ist super einfach zuzubereiten und auch noch mega lecker! Für die Kantine oder dem Studentenwerk ein absolutes Muss!

Zutaten

300 Gramm Rüböl (Rapsöl)
2 Kilogramm Zwiebeln roh
3 Kilogramm Gemüsepaprika rot, in Streifen
50 Gramm Mayoran
100 Gramm Knoblauch
25 Kilogramm SOLIS Tomatensugo
3 Kilogramm GARDEN GOURMET® veganes Hack
3 Kilogramm Kidney-Bohnen Konserve abgetropft
3 Kilogramm Zuckermais Konserve abgetropft
100 Gramm CHEF Gemüsefond
50 Gramm Salz
5 Gramm Pfeffer schwarz getrocknet

Tools

Zubereitung

1

Rapsöl erhitzen. Rote Zwiebelwürfel anschwitzen. Rote Paprikawürfel hinzufügen und mit der Cajun Gewürzmischung verrühren. Knoblauchpaste hinein rühren und mit BUITONI Tomatensugo auffüllen.
2

Chili sin carne Ansatz aufkochen. GARDEN GOURMET® veganes Hack einrühren. Kidneybohnen und Zuckermais hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit CHEF GEMÜSEFOND, Salz und Pfeffer würzen.

Garniervorschlag

Mit Guacemole sevieren.
Nacho-Chips, gepoppter Mais und frischer Koriander runden das Gericht ab.

Carsten Esser

Leiter der küchenfachlichen Berater – er weiß, wovon er spricht. Er bringt nicht nur im Job, sondern auch privat als Marathonläufer dauerhaft Höchstleistungen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

226.1 kcal | 11.0 %

Eiweiß

13.8 g | 26.0 %

Kohlenhydrate

27.2 g | 51.0 %

davon Zucker

15.4 g

Ballaststoffe

9.9 g

Natrium