Pflanzliches Hacksteak mit feurigem Kartoffel-Paprikagulasch

Zubereitungszeit
2 min
Anzahl der Portionen
100

Gulasch in verschiedenen Varianten ist in der Gemeinschaftsverpflegung im Winter nicht mehr wegzudenken. Carsten zeigt dir heute, wie man Gulasch ganz einfach vegan zubereiten kann. Unseren SENSATIONAL™ Burger hat er dieses Mal als Steak zu einem leckeren Kartoffel-Paprika-Gulasch zubereitet.

Zutaten

500 Milliliter Olivenöl
5 Kilogramm Zwiebeln
100 Gramm Zucker
50 Gramm Paprika edelsüß
10 Gramm Chili rot getrocknet
10 Gramm Kümmel ganz
10 Kilogramm Gemüsepaprika rot
15 Kilogramm Kartoffeln in Würfeln
5 Liter Wasser und Mineralwasser
200 Gramm CHEF Gemüsefond
100 Gramm Salz
2 Gramm Grüner Pfeffer (grob gehackt)
15 Kilogramm SOLIS Tomatensugo
12 Kilogramm GARDEN GOURMET® Ready-to-eat Sensational™ Burger

Zubereitung

1

Olivenöl erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Zucker, Paprika edelsüß, Chiliflocken und Kümmel gemahlen hinzufügen. Paprika hinzufügen und anschwitzen. Kartoffel hinein geben und mit Wasser auffüllen. CHEF GEMÜSE Fond, Salz und Pfeffer hinzufügen, aufkochen. BUITONI Tomatensugo hinein geben, verrühren und 30 Minuten garen.
2

GARDEN GOURMET® Ready-to-eat Sensational™ Burger im vorgeheizten Combidämpfer 8 Minuten bei 180° C Hitze garen.

Garniervorschlag

Mit Wasserkresse und Sprossen garnieren.

Alternativ zum Hacksteak

Als Alternative zum Hacksteak können auch Garden Gourmet Filestücke eingesetzt werden.

Carsten Esser

Leiter der küchenfachlichen Berater – er weiß, wovon er spricht. Er bringt nicht nur im Job, sondern auch privat als Marathonläufer dauerhaft Höchstleistungen.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion

Energie

562.3 kcal | 28.0 %

Eiweiß

26.2 g | 19.0 %

Kohlenhydrate

44.6 g | 33.0 %

davon Zucker

17.8 g

Ballaststoffe

16.9 g

Natrium

401.2 mg

Fette

28.1 g | 48.0 %

davon gesättigte Fettsäuren

2.7 g

Komponenten

^{Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.}

Pflanzliches Hacksteak mit feurigem Kartoffel-Paprikagulasch

Tag 9: Gulasch in verschiedenen Varianten ist in der Gemeinschaftsverpflegung im Winter nicht mehr wegzudenken. Carsten zeigt dir heute, wie man Gulasch ganz einfach vegan zubereiten kann. Unseren SENSATIONAL™ Burger hat er dieses Mal als Steak zu einem leckeren Kartoffel-Paprika-Gulasch zubereitet.