Garnelenpfanne mit Kichererbsen
Zutaten
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200 Milliliter THOMY Combiflex 10 Liter
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1 Kilogramm Zwiebel, rot, Würfel
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1 Kilogramm Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
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1 Kilogramm Staudensellerie in Rauten
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1 Kilogramm Gemüsepaprika rot
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12 Kilogramm Kichererbsen Konserve abgetropft
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20 Gramm Kreuzkümmel gemahlen
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20 Gramm Zimt
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50 Gramm CHEF Schwarze Knoblauchpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene 450g
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6 Liter Wasser und Mineralwasser
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300 Milliliter CHEF Flüssiges Konzentrat Gemüse
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2 Kilogramm MAGGI PÜRELL Komplettpüree
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200 Gramm THOMY Combiflex 10 Liter
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50 Gramm CHEF SIGNATURE Zitronenpaste ohne kennzeichnungspflichtige Allergene
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3 Kilogramm Blumenkohl roh gegartWilder Blumenkohl blanchiert
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3 Kilogramm Brokkoliröschen gegartWilder Broccoli blanchiert
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10 Kilogramm Garnele roh
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200 Gramm THOMY Combiflex 10 Liter
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500 Gramm Mandeln gehackt
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300 Gramm Cranberry getrocknet
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300 Gramm CHEF Flüssiges Konzentrat Asia
Zubereitung
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1Combiflex erhitzen, Zwiebeln und Gemüsewürfel anschwitzen. Die Kichererbsen und die Gewürze dazugeben und mit dem Gemüsefond auffüllen. Die gegarte Masse pürieren und mit Pürell zur gewünschten Konsistenz binden.
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2Combiflex mit der Zitronenpaste erhitzen und das Wilde Gemüse an schwenken.
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3Garnelen im erhitzten Combiflex, mit Mandeln und Cranberrys braten, mit dem Asiafond abschmecken.
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie
432.9 kcal
| 21.0 %
Eiweiß
32.6 g
| 30.0 %
Kohlenhydrate
43.7 g
| 42.0 %
davon Zucker
8.5 g
Ballaststoffe
10.5 g
Natrium
461.9 mg
Fette
13.3 g
| 28.0 %
davon gesättigte Fettsäuren
1.7 g
Komponenten
Disclaimer: Die Nährwertanalyse basiert auf einer mathematischen und nicht auf einer Laboranalyse.
Allergene
Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite, Krebstiere und Krebstiererzeugnisse